Κρουασάν!

Υλικά:

1 ποτήρι γάλα
1 ποτήρι νερό
1 ποτήρι ηλιέλαιο
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
3 κ.γ. αλάτι
5κ.γ. ζάχαρη
1 1/2 κιλό περίπου αλεύρι ΓΟΧ

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ, βάζουμε την μαγιά,  το νερό και το γάλα και ανακατεύουμε.

Έπειτα προσθέτουμε το λάδι,  την ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε. 

Στη συνέχεια βάζουμε λίγο λίγο το αλεύρι,  ώσπου να πάρουμε μια ζύμη που δεν κολλάει. 

Βάζουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος και την σκεπάζουμε με μια πετσέτα,  για να φουσκώσει. Στη συνέχεια χωρίζουμε σε 6 μέρη και φτιάχνουμε 6 μπαλάκια,  τα οποία ανοίγουμε με τον πλάστη και χωρίζουμε το κάθε ένα σε 8 τρίγωνα. 

Στο κάθε τρίγωνο βάζουμε μια κουταλιά πραλίνα φουντουκιού και τυλίγουμε. 

Τέλος τοποθετούμε σε ένα ταψί,  ενώ αλείφουμε με αυγό. 

Ψήνουμε για 25 περίπου λεπτά,  στους 180, σε προθερμασμένο φούρνο. Έτοιμα! 

Καλή επιτυχία! 

Tips: Μπορείτε στη γέμιση να βάλετε,  κίτρινο τυρί,  φέτα, ή μαρμελάδα. 

Continue

Γρήγορη τούρτα σοκολάτας!

Υλικά:

1 παντεσπάνι κακάο 26εκ.

1 μεγάλο κουτί πουράκια

500γρ. σοκολάτα

300γρ. γάλα

1 πακέτο Garni (2 φάκελοι)

2κ.σ. κονιάκ

Για το σιρόπι:

50γρ. νερό

50γρ. ζάχαρη

50γρ. κονιάκ

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε τη σοκολάτα σε κομματάκια. Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα μπρίκι και μόλις πάρει μια βράση,  το βγάζουμε από το μάτι και περιχύνουμε τη σοκολάτα.  Σκεπάζουμε με ζελατίνη, το μπολ, για ένα λεπτό και έπειτα ανακατεύουμε. 

Στη συνέχεια αφήνουμε την σοκολάτα να κρυώσει λίγο και χτυπάμε το Garni. 

Αφού αφρατέψει και γίνει σαντιγί,  προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά,  τη σαντιγί στη σοκολάτα. 

Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα και στο τέλος προσθέτουμε το κονιάκ. 

Στη συνέχεια σε ένα μπρίκι βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι,  και αφού ξεκινήσει να βράζει αφήνουμε για 2 λεπτά. 

Έπειτα τοποθετούμε το παντεσπάνι σε μια ανοιγόμενη φόρμα,  και το βρέχουμε καλά με το σιρόπι. 

Ακολούθως βάζουμε μια λεπτή στρώση από το μείγμα της σοκολάτας και "καρφώνουμε" περιμετρικά πουράκια που τα έχουμε κόψει στη μέση. 

Βάζουμε και το υπόλοιπο μείγμα και βάζουμε στο ψυγείο. 

Όταν κρυώσει διακοσμούμε με τα υπόλοιπα πουράκια.  Έτοιμο! 

Καλή επιτυχία! 

Σημείωση: Συνταγή από το blog http://magyreuontas.blogspot.gr/

Continue

Μπισκοτάκια με τυρί και πάπρικα

Υλικά:

200γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

2φλ. αλεύρι ΓΟΧ

1φλ. τριμμένο τυρί

1 αβγό

1 κοφτή κ.γ. αλάτι

1 κοφτή κ.γ. baking powder

πάπρικα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ,  βάζουμε το βούτυρο,  το αλεύρι,  το baking, και το αλάτι και ανακατεύουμε. 

Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί και το αβγό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.  

Τυλίγουμε τη ζύμη σε μια μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. 

Αφού βγάλουμε από το ψυγείο πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα βάζουμε στο ταψί. 

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με πάπρικα.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150, για 40 λεπτά.  Έτοιμα!

Καλή επιτυχία! 

Continue

Brioche!

Υλικά:

3 αβγά σε θερμοκρασία δωματίου

200γρ. βούτυρο (να έχει μαλακώσει πάρα πολυ)

2 κ.σ. ζάχαρη άχνη

500γρ. αλεύρι σκληρό

1/2 κ.γ. ξηρή μαγιά

1κ.γ. αλάτι

190γρ. γάλα σε θερμοκρασία δωματίου

1 αβγό για επάλειψη

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αβγά με το βούτυρο και τη ζάχαρη,  ενώ στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με την μαγιά. Έπειτα προσθέτουμε το αλάτι και το γάλα.  Πλάθουμε μια μαλακή ζύμη.

Στη συνέχεια σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα ή μια μεμβράνη και την αφήνουμε σε δροσερό μέρος για μια ολόκληρη νύχτα ή τουλάχιστον 6 ώρες. Στη συνέχεια αλευρώνουμε και βουτυρώνουμε καλά μια φόρμα για cupcakes 12 θέσεων και τα τοποθετούμε. Αλείφουμε καλά με το χτυπημένο αυγό, τα μικρά brioche και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 για 25 λεπτά.  Έτοιμα!

Καλή επιτυχία! 

Tips: Για να μην κολλήσουν σίγουρα στη φόρμα,  μπορείτε να βάλετε μέσα στη μεταλλική φόρμα χάρτινες θήκες για cupcakes. 

Σημείωση: Συνταγή από το site http://akispetretzikis.com/

Continue

Corn Dogs!

Υλικά:

6 μεγάλα λουκάνικα Φρανκφούρτης

12 ξυλάκια

110γρ. αλεύρι ΓΟΧ

105γρ. καλαμποκάλευρο

17γρ. ζαχαρη

1 κ.γ. αλάτι

1/2 κ.γ. baking powder

ελάχιστη μαγειρική σόδα

λίγο πιπέρι

180γρ. γάλα

1 αβγό

λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Αρχικά κόβουμε τα λουκάνικα στη μέση και τα περνάμε στα ξυλάκια. 

Στη συνέχεια,  σε ένα μπολ βάζουμε,  το αλεύρι,  το καλαμποκάλευρο,  τη ζάχαρη,  το αλάτι, το πιπερι, το baking και τη σόδα και ανακατεύουμε. 

Έπειτα,  σε ένα άλλο μπολ,  ανακατεύουμε το γάλα με το αβγό. 

Τώρα αναμιγνύουμε τα 2 μπολ,  έτσι ώστε να πάρουμε έναν χυλό,  ούτε πολύ ρευστό,  αλλά ούτε και πολύ σκληρό. 

Αφού έχουμε βάλει το λάδι να κάψει,  βουτάμε ένα ένα τα λουκάνικα στο μείγμα κι έπειτα στο καυτό λάδι.

Τα αφήνουμε μέχρι να ροδίσουν.  Έτοιμα! 

Tips: *Μπορείτε να βάλετε τον χυλό σε ένα ψηλό ποτήρι,  κι εκεί βουτάτε τα λουκάνικα,  για να πηγαίνει παντού το μείγμα. 

*Είναι καλύτερα να τα τηγανίσετε σε μπρίκι,  για να ψηθούν ομοιόμορφα και να ξοδέψετε λιγότερο λάδι. 

Καλή επιτυχία! 

Continue

Κουλουράκια με σουσάμι.

Υλικά:

200γρ. ελαιόλαδο

120γρ. χυμό πορτοκάλι

ξύσμα πορτοκάλι

200γρ. ζάχαρη

1/2 ποτήρι κρασί κονιάκ

1 κ.γ. backing powder

1/2 κ.γ. σόδα

1/2 κ.γ. κανέλα

600 γρ. αλεύρι

σουσάμι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το λάδι,  τον χυμό πορτοκάλι,  το ξύσμα,  τη ζάχαρη και το κονιακ. Ενώ σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι,  την κανέλα,  τη σόδα και το backing powder, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. 

Ενσωματώνουμε το ένα μείγμα στο άλλο,  και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη και μαλακή που να μην κολλάει. 

Πλάθουμε κουλουράκια και τα βουτάμε στο σουσάμι.  Στην συνέχεια τα βάζουμε στο ταψί,  αφήνοντας διαστήματα μεταξύ τους.

Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 και ψήνουμε για 25 λεπτά. Έτοιμα! 

Καλή επιτυχία! 

Σημείωση: Συνταγή από το site http://akispetretzikis.com/

Continue

Ψωμί του τοστ.

Υλικά:

475γρ. νερό

80γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

20γρ. ξηρή μαγιά

60γρ. λάδι

αλάτι

800γρ. αλεύρι ΓΟΧ

λάδι για το άλειμμα της φόρμας

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την ζύμη εκτός από το αλεύρι που το προσθέτουμε σιγά σιγά στο τέλος. 

Πλάθουμε μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια. 

Στη συνέχεια βάζουμε την ζύμη στη φόρμα που έχουμε λαδώσει και καλύπτουμε με μεμβράνη.

Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει ώσπου να φτάσει την μεμβράνη. 

Αφού φουσκώσει η ζύμη αφαιρούμε την μεμβράνη και ψήνουμε σε προθερμασμένο  φούρνο στους 180,  για 60 λεπτά. Έτοιμο! 

Tips: *Η φόρμα πρέπει να είναι τουλάχιστον 10×35εκ. αλλιώς η ζύμη μπορεί να ξεχειλίσει.  Εναλλακτικά τοποθετήστε σε 2 μικρότερες φόρμες. 

          *Αφού ψηθεί αφαιρούμε την φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει καλά,  έπειτα φυλάσσεται στο ψυγείο. 

Καλή επιτυχία

Σημείωση: Συνταγή από το site http://akispetretzikis.com/

Continue

Τιραμισού!

Υλικά:

2 πακέτα σαβαγιάρ

1 φακελάκι Garni

200γρ. γάλα 

200γρ. Philadelphia

4-5 κουταλιές σούπας άχνη ζάχαρη

200γρ. κρέμα γάλακτος

1 κουταλιά σούπας νες καφε

1/3 περίπου από το κουτί του εβαπορέ

περίπου 1 σφηνάκι κονιάκ

κακάο

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το περιεχόμενο από το ένα φακελάκι Garni με 200γρ. (πολύ κρύο) γάλα,  για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την άχνη,  το τυρί κρέμα,  και την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε για 1-2 λεπτά ακόμα. 

Έπειτα φτιάχνουμε το μείγμα με το νες καφέ,  το κονιάκ και το γάλα και βάζουμε μέσα ένα ένα τα σαβαγιάρ,  για πολύ λίγο,  τοποθετώντας τα μετά σε μια ανοιγόμενη φόρμα. 

Στη συνέχεια καλύπτουμε με την μισή από την κρέμα και από πάνω τοποθετούμε και πάλι σαβαγιάρ. 

Τέλος βάζουμε και την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίζουμε με κακάο. Έτοιμο! 

Tips:Επίσης μπορούμε αν θέλουμε να φτιάξουμε ατομικά τιραμισού,  σε μικρά μπολ ή ποτήρια, αντί για την φόρμα. 

Καλή επιτυχία! 

Σημείωση: Συνταγή από το blog http://magyreuontas.blogspot.gr/

Continue