Κολοκυθόπιτα

Υλικά:

Για το φύλλο:

2,5 κούπες αλεύρι ΓΟΧ

1 κούπα κίτρινο σταρένιο αλεύρι

Λίγο αλάτι  (1 κοφτό κουταλάκι)

1 κούπα γιαούρτι 

1 κούπα ελαιόλαδο

Χυμό ενός λεμονιού

1 κοφτό κουταλάκι σόδα

Για τη γέμιση:

3-3,5 κούπες τριμμένο κολοκυθάκι (να μείνουν 2 κούπες όταν το στραγγίξουμε)

1 κούπα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια ή ½ κούπα ξερό κρεμμύδι σε καρεδάκια

Μαϊντανό

Δυόσμο

1 κούπα γραβιέρα κομμένη σε κύβους μεγέθους ζαριού ( Περίπου 150 γρ)

1 κούπα ξινομυζήθρα (περίπου 150 γρ)

2 αυγά

2-3 κουταλιές ελαιόλαδο

2 κουταλιές σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά

Λίγο πιπέρι

Εκτέλεση:

Αρχικά καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα τρίβουμε και αφού τα αλατίσουμε, τα αφήνουμε περίπου για μια ώρα να στραγγίξουν.

Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. 

Για να φτιάξουμε τη ζύμη βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι,  κάνουμε μία λακκούβα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Πλάθουμε μια μαλακή ζύμη. 

Έπειτα χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη. Ανοίγουμε το ένα σε φυλλο μέσα στο ταψί.  Προσθέτουμε τη γέμιση και πασπαλίζουμε με το σιμιγδάλι. 

Ανοίγουμε και το δεύτερο μέρος ζύμης σε φύλλο και το απλώνουμε από πάνω. Κλείνουμε την πίτα με το κάτω φύλλο που περισσεύει περιμετρικά. 

Αλείφουμε με γάλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μια ώρα. Έτοιμη!

Καλή επιτυχία!

Σημ : Η συνταγή είναι από το site : www.bostanistas.gr

Continue

Φανουρόπιτα

Υλικά:

1φλ. ελαιόλαδο 

2φλ. ζάχαρη 

1φλ. χυμό πορτοκαλιού 

1κ.γ. σόδα 

1/2φλ. τσικουδιά 

1κ.σ. μπέικιν 

1φλ. σταφίδα 

1φλ. μήλο 

1κ.σ. κανέλα 

500γρ. αλεύρι ΓΟΧ

σουσάμι 

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το λάδι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. 

Στη συνέχεια προσθέτουμε την τσικουδιά,  που μέσα έχουμε ανακατέψει το μπέικιν. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα. 

Ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού,  που μέσα έχουμε ανακατέψει τη σόδα,  την κανέλα, τη σταφίδα και το μήλο ψιλοκομμένο. 

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βάζουμε σε ένα ταψί που έχουμε λαδώσει καλά και πασπαλίζουμε με σουσάμι. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου μια ώρα. Έτοιμη!

Καλή επιτυχία! 

Continue

Κουλουράκια πορτοκαλιού

Υλικά:

250 γραμμ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

250 γρ. ζάχαρη

2 αυγά ελαφρά χτυπημένα

2 πορτοκάλια ζουμερά θα χρησιμοποιήσουμε το χυμό και το ξύσμα 

1 πρέζα αλάτι

1/2 κ.γλ. σόδα μαγειρικής

1 βανίλια

1/4 κ.γλ. μαστίχα κοπανισμένη

1 κ.γλ. Μπέικιν Πάουντερ

700 γρ. περίπου (όσο πάρει) Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις

διάλυμα αυγού για το άλειμμα

Εκτέλεση:

Αρχικά κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν. 

Στη συνέχεια χτυπάμε το βούτυρο για 5-6 λεπτά να αφρατέψει και έπειτα προσθέτουμε βροχηδόν τη ζάχαρη.  Συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 6-7 λεπτά. 

Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά,  τη μαστίχα,  το αλάτι, το ξύσμα και τη βανίλια. 

Πάνω από το μείγμα,  ανακατεύουμε τη σόδα με το χυμό πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε με το χέρι τι μείγμα κσι προσθέτουμε αργά το αλεύρι,  ώσπου να έχουμε μια μαλακή  ζύμη που δεν κολλάει. 

Πλάθουμε κουλουράκια και τα τοποθετούμε στη λαδόκολλα. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 περίπου λεπτά. Έτοιμα!

Καλή επιτυχία!

Σημ : Η συνταγή είναι από το site : www.argiro.gr

Continue

Σαλάτα με μαυροσίταρο

Υλικά:

500γρ. μαυροσίταρο 

3 ντομάτες 

1 αγγούρι 

1 κρεμμύδι ξερό 

μαϊντανός 

ελιές 

3 κ.σ. ελαιόλαδο 

1/2 ποτήρι κρασιού ξύδι μπαλσάμικο 

αλάτι 

ξύσμα λεμονιού 

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το μαυροσίταρο, με 1 λίτρο ζεστό νερό. 

Αφήνουμε για περίπου μια ώρα,  ώσπου να τραβήξει όλο το νερό. 

Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το αγγούρι,  τις ντομάτες,  το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Προσθέτουμε το ξύσμα,  το αλάτι, το λάδι, το ξύδι και τις ελιές. 

Ανακατεύουμε απαλά. Έτοιμο!

Καλή επιτυχία!

Continue

Μπισκότα βουτύρου

Υλικά:

250 βούτυρο

60 γρ,άχνη ζάχαρη

1 βανίλια

250 αλεύρι γχ

50 γρ. κορν φλάουρ

Εκτέλεση:

Αρχικά χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και την ζάχαρη άχνη για 6-7 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.  

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κορν φλάουρ,  και ανακατεύουμε καλά ώσπου να ομογενοποιηθούν. 

Έπειτα βάζουμε τη ζύμη σε ένα κορνέ και σχηματίζουμε τα μπισκότα πάνω  στη λαδόκολλα. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 περίπου λεπτά. Έτοιμα!

Καλή επιτυχία!

Σημ : Η συνταγή είναι από το site : www.mageirikikaisintages.blogsopt.gr

Continue

Τάρτα με σέσκουλα

Υλικά:

Για τη ζύμη 

250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο

100ml ελαιόλαδο

50ml γάλα

1 αβγό, ελαφρώς χτυπημένο

1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή ή θυμάρι, τριμμένα

½ κουτ. γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση 

1 1/2 κιλό σέσκουλα

1 κρεμμύδι ξερό

2 αβγά 

3 κ.σ. σιμιγδάλι 

100γρ.κίτρινο τυρί 

Εκτέλεση:

Αρχικά πλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε τα σέσκουλα. Στη συνέχεια σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα χόρτα. Αφήνουμε για 1-2 λεκάνη στη συνέχεια προσθέτουμε 2 κούπες ζεστό νερό.  Ανακατεύουμε κι αφήνουμε να μαλακώσουν. Αφού εξατμιστεί το νερό αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. 

Αφού κρυώσουν,  χτυπάμε ελαφρά τα αβγά και τα προσθέτουμε στα χόρτα. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε και το σιμιγδάλι. Αλατοπιπερώνουμε. 

Για να φτιάξουμε τη ζύμη,  κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το λάδι. 

Τρίβουμε με τα χέρια και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας ώσπου να ομογενοποιηθούν. 

Βάζουμε τη ζημιά για μισή ώρα στο ψυγείο,  τυλιγμένη σε ζελατίνη,  για να παγώσει.  Έπειτα την απλώνουμε σε φόρμα περίπου 28εκ,  την οποία έχουμεπροηγουμένως λαδώσει. 

Προσθέτουμε την γέμιση και το τριμμένο τυρί. 

Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180. Έτοιμη!

Καλή επιτυχία!

Continue

Πιτα με λουκάνικο και πράσο.

Υλικά:

1 φύλλο σφολιάτα 

4 λουκάνικα 

4 πράσα 

1 κρεμμύδι 

4 πιπεριές Φλωρίνης 

φέτα 150γρ.

αλάτι 

πιπέρι 

σουσάμι 

Εκτέλεση:

Αρχικά κόβουμε τα λουκάνικα σε μικρά κομμάτια και τα τσιγαρίζουμε. 

Έπειτα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την φέτα και αφήνουμε να μαραθούν 

Σε ένα ταψάκι 20 επί 20 περίπου απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας αφού προηγουμένως έχουμε αλειψει με λάδι την επιφάνεια. Προσθέτουμε την γέμιση και με την ζύμηου θα περισσέψει περιμετρικά,  καλύπτουμε από πάνω. 

Αλείφουμε με γάλα και πασπαλίζουμε με σουσαμι. Βάζουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180για περίπου μισή ώρα.  Έτοιμη!

Καλή επιτυχία! 

Continue

Πίτα με κιμά και ζύμη από πλιγούρι

Υλικά:

Για τη ζύμη

2 κούπες πλιγούρι

1 μεγάλη πατάτα καθαρισμένη

1 μεγάλο κρεμμύδι καθαρισμένο

5 κ. σούπας ελαιόλαδο

1 κ. γλυκού κύμινο

1 κύβο μυρωδικών

1/2 κ. γλυκού κανέλα

1 1/2 κ. γλυκού αλάτι

Υλικά για τη γέμιση

1 κ.σ. ελαιόλαδο

500 γρ κιμάς χοιρινός

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο

1 έτοιμη σάλτσα ντομάτας

κύμινο, κανέλα

επιπλέον ελαιόλαδο για το ταψάκι μας

Εκτέλεση:

Αρχικά ξεπλένουμε το πλιγούρι 2 φορές με νερό.  Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπολ με 1 1/2 κούπα νερό και το αφήνουμε να τραβήξει.  Θα είναι έτοιμο όταν είναι μαλακό. 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την πατάτα και το κρεμμύδι να βράσουν,  μέχρι να μαλακώσουν.  Μόλις είναι έτοιμα,  αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.  Στη συνέχεια και αφού είναι έτοιμο το πλιγούρι,  βάζουμε στο πολυμηχάνημα το πλιγούρι,  την πατάτα και το κρεμμύδι.  Αλέθουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά για τη ζυμη, ώσπου να ομογενοποιηθούν. 

Για να φτιάξουμε τη γέμιση σοτάρουμε τον κιμά με το λάδι και το κρεμμύδι.  Έπειτα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρευουμε ώσπου να μην έχει αρκετά υγρά.  Αφήνουμε να κρυώσει. 

Έπειτα αλείφουμε με λάδι το ταψί και απλώνουμε τη μισή ζύμη,  βρεχοντας κάθε τόσο τα δάχτυλα μας ώστε να απλώνεται πιο εύκολα. Από πάνω βάζουμε τον κιμά. 

Στη συνέχεια απλώνουμε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη με τον ίδιο τρόπο.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου μια ώρα.  Έτοιμη! 

Καλή επιτυχία!

Σημ : Η συνταγή είναι από το site : www.akispetretzikis.com 

Continue

Τρουφάκια με γέμιση maltesers

Υλικά:

500γρ. μπισκότα cookies

1 ζαχαρούχο 

1 μεγάλη συσκευασία maltesers

ινδοκάρυδο 

Εκτέλεση:

Αρχικά θρυμματίζουμε στο multi τα μπισκότα. 

Στη συνέχεια σε ένα μπολ βάζουμε τα μπισκότα και το ζαχαρούχο και ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθούν. 

Έπειτα παίρνουμε μείγμα σε ποσότητα ενός κερασιού και το ανοίγουμε στην παλάμη μας. Βάζουμε ένα malteser στο κέντρο και τυλίγουμε ώστε να καλυφθεί. 

Καλύπτουμε το κάθε μπαλάκι με ινδοκάρυδο. 

Έτοιμα!

Καλή επιτυχία!

Continue