Ρολό με μαρμελάδα

Υλικά:

4 αβγά 

100γρ. καστανή ζάχαρη 

80γρ. αλεύρι 

2 βανίλιες 

200γρ. μαρμελάδα 

άχνη ζάχαρη 

Εκτέλεση:

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα ασπράδια.

Ξεκινάμε το χτύπημα,  και μόλις αρχίσει να δημιουργείται αφρός,  προσθέτουμε σταδιακά την ζάχαρη. Δεν την ρίχνουμε όλη. Αφήνουμε περίπου 2κ.σ. για τους κρόκους. Χτυπάμε ώσπου να έχουμε μια μαρέγκα που στέκεται. 

Στη συνέχεια βάζουμε την μαρέγκα σε ένα καθαρό μπολ. Πλένουμε τον κάδο του μίξερ και χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.

Έπειτα προσθέτουμε την μαρέγκα σιγά σιγά,  ανακατεύοντας απαλά μρ μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθεί. 

Σε ένα ρηχό ταψί,  περίπου 30 επί 40, βάζουμε λαδόκολλα την οποία βουτυρώνουμε. 

Στη συνέχεια απλώνουμε το μείγμα στο ταψί. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200, για 10 με 12 λεπτά. Αφου το βγάλουμε,  αναποδογυρίζουμε σε μια καθαρή πετσέτα που έχουμε πασπαλίσει με άχνη. 

Έπειτα απλώνουμε, ένα καθαρό κομμάτι λαδόκολλας και τυλίγοντας, δημιουργούμε ένα ρολό.  Αφήνουμε να κρυώσει. 

Αφού κρυώσει,  ανοίγουμε την ζύμη,  και απλώνουμε πάνω την μαρμελάδα. 

Στην συνέχεια τυλίγουμε ξανά και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.  Έτοιμο! 

Καλή επιτυχία!

Continue

Panettone

Υλικά:

για το προζύμι

205 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ 

120 γρ. νερό

1/8 κ.γ. σκόνη μαγιά

για το κυρίως ζυμάρι

340 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ 

115 γρ. βούτυρο μαλακό σε κυβάκια

65 γρ. ζάχαρη

12 γρ. σκόνη μαγιά

3 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου

2 βανίλιες

ξύσμα από 2 πορτοκάλια και 2 λεμόνια

10 γρ. αλάτι

1/2 κ.γ. baking powder

250 γρ. ανακατεμένα φρουιγλασέ 

1 κρόκο για το άλειμμα

ζάχαρη άχνη για το στόλισμα

Εκτέλεση:

Αρχικά φτιάχνουμε το προζύμι. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι,  το νερό και την μαγιά. 

Ανακατεύουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 12 με 18 ώρες ,να φουσκώσει και να γίνει σαν σφουγγάρι. 

Αφού έχει φουσκώσει το προζύμι,  βάζουμε στο μίξερ το αλεύρι,  το μπέικιν,  την ζάχαρη,  το βούτυρο και την μαγιά και ανακατεύουμε με τον γάντζο. 

Προσθέτουμε το προζύμι,  τα αβγά,  τις βανίλιες,  το ξύσμα και το αλάτι. 

Ζυμώνουμε για 15 λεπτά,  ώσπου η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Τότε βάζουμε την ζύμη σε ένα μπολ που εψουμρ λαδώσει ελαφρά. 

Σκεπάζουμε την ζύμη και αφήνουμενα φουσκώσει για περίπου μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια την πιέζουμε να ξεφουσκώσει ελαφρά,  πάνω σε λαδωμένη επιφάνεια,  ανοίγοντάς την , ενώ προσθέτουμε και τα φρούτα. Έπειτα μαζεύουμε το ζυμάρι σε μπάλα. Παίρνουμε μια φόρμα περίπου 22εκ,  την βουτυρώνουμε και τοποθετούμε στον πάτο λαδόκολλα. Το ίδιο κάνουμε και περιμετρικά της φόρμας,  ώστε να έχει ύψος η λαδόκολλα,  αλλά να χωράει στον φούρνο. 

Βάζουμε μέσα την ζύμη και αφήνουμε για 2 ώρες σε ζεστό περιβάλλον. 

Αφού φουσκώσει,  αλείφουμε με κρόκο. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 45 λεπτά. Αφου το βγάλουμε αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα και πασπαλίζουμε με άχνη.  Έτοιμο!

Καλή επιτυχία!

Σημ : Η συνταγή είναι από το site: www.magyreuontas.blogspot.gr

Continue

Muffins με μήλο

Υλικά:

3 αυγά
1φλ. ζάχαρη
1φλ. γάλα
1φλ. ηλιέλαιο
2κ.σ. κακάο
2φλ. αλεύρι
2κ.γ. μπέικιν

Γέμιση:
2 μήλα
2κ.σ. ζάχαρη
1κ.σ. κανέλα

Εκτέλεση:

Αρχικά βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αβγά και χτυπάμε ώσπου να αφρατέψουν αρκετά.

Προσθέτουμε την ζάχαρη σταδιακά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Έπειτα προσθέτουμε ένα ένα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι.Έπειτα γεμίζουμε με το μείγμα, ως τη μέση,  τις θήκες για muffins.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα και ανακατεύουμε. Έπειτα πάνω από το μείγμα που υπάρχει στις φόρμες,  βάζουμε τα κομματάκια μήλου. 

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 15 λεπτά. Έτοιμα!

Καλή επιτυχία!

Σημ : Η συνταγή είναι από το site : zzcook.blogspot.gr

Continue