Λουκουμάδες

Υλικά:

640γρ. αλεύρι ΓΟΧ 

640γρ. χλιαρό νερό 

1/2κ.γ. αλάτι 

1/2κ.γ. ζάχαρη 

16-18γρ. ξηρή μαγιά 

κανέλα 

Σιρόπι

640γρ. ζάχαρη 

320γρ. νερό 

1-2κ.σ. μέλι 

1 φλούδα λεμονιού 

λίγες σταγόνες χυμό λεμόνι 

Εκτέλεση:

Αρχικά ξεκινάμε με το σιρόπι ώστε οταν θα τηγανίσουμε τους λουκουμάδες,  αυτό να εχει κρυωσει. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικα μαζί. Ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε. Μόλις αρχίσει να βράζει, μετράμε 6-7 λεπτά  και αποσύρουμε. 

Σε ενα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη. Ανοίγουμε στο κέντρο μια λακκούβα και ρίχνουμε τη μαγιά.  Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε με σύρμα ώσπου να γίνει χυλός. 

Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει. 

Αφού έχει φουσκώσει η ζύμη μας,  σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε αρκετό λάδι να κάψει. Στη συνέχεια  με το χέρι μας παίρνουν ποσότητα ζύμης και πιέζουμε διαδοχικά τα δάχτυλα μας από το μικρό προς τον δείκτη. Την ποσότητα ζύμης που θα βγει ανάμεσα στον δείκτη και τον αντίχειρα,  την "κόβουμε" με ένα κουταλάκι και την ρίχνουμε στο λάδι. Γυρίζουμε τους λουκουμάδες μέχρι να ροδίσουν.  Αφαιρούμε και ρίχνουμε στο σιρόπι για πολύ λίγο, περίπου 5 δευτερόλεπτα. Έπειτα βάζουμε σειατρό και πασπαλίζουμε με κανέλα.  Έτοιμοι!

Καλή επιτυχία!

Continue

Κέικ ζέβρα

Υλικά:

500γρ. φαρίνα 

400γρ. ζάχαρη 

250γρ. βούτυρο 

4 αβγά 

2 βανίλιες

400γρ. γάλα 

2κ.σ. κακάο 

Εκτέλεση:

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε τις βανίλιες και σταδιακά το αλεύρι με το γάλα εναλλάξ. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμα. 

Στη συνέχεια χωρίζουμε το μείγμα σε 2 μέρη. Στο ένα μέρος  προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε ώσπου να ομογενοποιηθεί. 

Βουτυρώνουμε καλά ενα ταψί κ βάζουμε κεντρικά το λευκό μείγμα,  με μια κουτάλα της σούπας.  Στη συνέχεια  βάζουμε από πάνω ίδια ποσότητα μείγματος, από το κακάο. 

Συνεχίζουμε εναλλάξ την ίδια διαδικασία,  ώσπου βάλουμε όλο το μείγμα. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 50 λεπτά. Έτοιμο!

Καλή επιτυχία!

Continue

Σιμιγδαλένιος χαλβάς

Υλικά:

1φλ. τσαγιού λάδι 

2φλ. τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό 

3φλ. τσαγιού ζάχαρη 

4φλ. νερό 

2 ξυλάκια κανέλα 

φλούδα από 1 λεμόνι 

χυμό από μισό λεμόνι 

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε διαρκώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να καβουρδιστεί καλά. 

Ταυτόχρονα σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζαχαρη, το νερό,  τον χυμό λεμονιού,  τη φλούδα και την κανέλα.  Μόλις αρχίσει να βράζει μετράμε 5 λεπτά και κατεβάζουμε από την φωτιά. Αφού έχει καβουρδιστεί το σιμιγδάλι,  προσθέτουμε το σιρόπι που είναι καυτό.  Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και ανακατεύουμε διαρκώς ώσπου να ρουφήξει το σιμιγδάλι το σιρόπι και να πήξει.  Έπειτα κατεβάζουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε για 10 λεπτά με μια πετσέτα. 

Βάζουμε τον χαλβα σε φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει. 

Όταν κρυώσει ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με κανέλα. Έτοιμο!

Καλή επιτυχία!

Continue

Πουρές πατάτας με κίτρινο τυρί

Υλικά:

350γρ. πατάτες 

100γρ κίτρινο τυρί 

4κ.σ. γάλα 

1κ.γ. βούτυρο 

αλάτι 

πιπέρι 

Εκτέλεση:

Αρχικά καθαρίζουμε τις πατάτες,  τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. 

Στη συνέχεια τις λιώνουμε καλά,  με ένα πιρούνι. 

Έπειτα αφού είναι έστειλα οι πατάτες,  προσθέτουμε το βούτυρο και το τυρί και ανακατεύουμε καλά ώστε να λιώσουν. 

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Έτοιμο!

Καλή επιτυχία!

Continue

Παστα φλώρα ατομική.

Υλικά:

300γρ. αλεύρι ΓΟΧ
80γρ. ζάχαρη άχνη
1 αβγό
1/2 κ.γ. αλάτι
ξύσμα από 1 λεμόνι
150γρ. παγωμένο βούτυρο
1 βανίλια
450γρ.μαρμελάδα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικα εκτός από την μαρμελάδα.

 Πλάθουμε με τα χέρια ώστε να γίνει μια συμπαγής μαλακή ζύμη.

Στη συνέχεια παίρνουμε ζύμη σε μέγεθος καρυδιού την ανοίγουμε στο χέρι μας και την τοποθετούμε μέσα στα φορμάκια. Με ένα πιρούνι τρυπάμε την ζύμη για να μην φουσκώσει.

Έπειτα γεμίζουμε το κάθε φορμάκι με μαρμελάδα.

Ψήνουμε στους 170 για περίπου 20 λεπτά. Έτοιμα!

Καλή επιτυχία!



Σημ: Η συνταγή είναι από το site: www.mageirikikaisintages.blogspot.gr 

Continue