Υλικά:
Για τη ζύμη
2 κούπες πλιγούρι
1 μεγάλη πατάτα καθαρισμένη
1 μεγάλο κρεμμύδι καθαρισμένο
5 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 κ. γλυκού κύμινο
1 κύβο μυρωδικών
1/2 κ. γλυκού κανέλα
1 1/2 κ. γλυκού αλάτι
Υλικά για τη γέμιση
1 κ.σ. ελαιόλαδο
500 γρ κιμάς χοιρινός
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
1 έτοιμη σάλτσα ντομάτας
κύμινο, κανέλα
επιπλέον ελαιόλαδο για το ταψάκι μας
Εκτέλεση:
Αρχικά ξεπλένουμε το πλιγούρι 2 φορές με νερό. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπολ με 1 1/2 κούπα νερό και το αφήνουμε να τραβήξει. Θα είναι έτοιμο όταν είναι μαλακό.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την πατάτα και το κρεμμύδι να βράσουν, μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις είναι έτοιμα, αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια και αφού είναι έτοιμο το πλιγούρι, βάζουμε στο πολυμηχάνημα το πλιγούρι, την πατάτα και το κρεμμύδι. Αλέθουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά για τη ζυμη, ώσπου να ομογενοποιηθούν.
Για να φτιάξουμε τη γέμιση σοτάρουμε τον κιμά με το λάδι και το κρεμμύδι. Έπειτα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρευουμε ώσπου να μην έχει αρκετά υγρά. Αφήνουμε να κρυώσει.
Έπειτα αλείφουμε με λάδι το ταψί και απλώνουμε τη μισή ζύμη, βρεχοντας κάθε τόσο τα δάχτυλα μας ώστε να απλώνεται πιο εύκολα. Από πάνω βάζουμε τον κιμά.
Στη συνέχεια απλώνουμε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη με τον ίδιο τρόπο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου μια ώρα. Έτοιμη!
Καλή επιτυχία!
Σημ : Η συνταγή είναι από το site : www.akispetretzikis.com
