Σκοπελίτικη τυρόπιτα

Υλικά:

500 γρ. για όλες τις χρήσεις

500 γρ. φέτα

300γρ. περίπου χλιαρό νερό

1κσ. ελαιόλαδο,και επιπλέον  για το ράντισμα των φύλλων

1 πρέζα αλάτι

νισεστέ για το άνοιγμα των φύλλων

Εκτέλεση: 

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι,  1κ.σ. λάδι,  το αλάτι και προσθέτουμε το νερό ώσπου να έχουμε μια μαλακή ζύμη. 

Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 5 μπαλάκια και το αφήνουμε σκεπασμένο για 20 λεπτά να φουσκώσει. Έπειτα ανοίγουμε το κάθε ζυμαράκι σε πολύ λεπτό φύλλο πασπαλίζοντας με νιστεστέ. 

Στη συνέχεια με ένα πινέλο ραντίζουμε το φύλλο με ελαιόλαδο. 

Έπειτα θρυμματίζουμε την φέτα. 

Τυλίγουμε τις 2 αντίθετες πλευρές του φύλλου προς το κέντρο.

Και στη συνέχεια κυκλικά. 

Βάζουμε στο τηγάνι αρκετό λάδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις 2 πλευρές ώσπου να ροδίσει. Έτοιμη!

Καλή επιτυχία!

Σημ: Η συνταγή είναι από το site: www.dinanikolaou.gr

Continue

Σοκολατάκια Bounty

Υλικά:

375γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 

3κ.σ. καλαμποκέλαιο 

250γρ. καρύδα 

200γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 

1 1/2 κούπα άχνη ζάχαρη 

2 βανίλιες 

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε την καρύδα,  την κρέμα γάλακτος,  την άχνη και τις βανίλιες και ανακατεύουμε καλά. 

Πλάθουμε το μείγμα σε σχήμα ορθογώνιο με πάχος περίπου 1,5εκ. και τα βάζουμε σε λαδόκολλα στο ταψί. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 10 λεπτά και έπειτα αφήνουμε να κρυώσουν. Σε μπεν μαρι βάζουμε το καλαμποκέλαιο μαζί με την σοκολάτα να λιώσει, σε χαμηλή θερμοκρασία. 

Στη συνέχεια με την βοήθεια 2 πιρουνιών βουτάμε την καρύδα στη σοκολάτα και αφήνουμε σε λαδόκολλα. Βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν καλά.  Έτοιμα!

Καλή επιτυχία!

Continue

Μαργαρίτα

Υλικά:

400γρ. αλεύρι

310ml. νερό χλιαρό

8γρ. μαγιά ξηρή

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

1½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. κοφτό, μαχλέπι κοπανισμένο 

σουσάμι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την μαγιά,  την ζάχαρη και 125ml. από το χλιαρό νερό.

Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15 περίπου λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. 

Σε ένα γουδί σπάμε το μαχλέπι μαζί με το αλάτι.

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι 2 φορές. Κάνουμε μία λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε μέσα το μείγμα της μαγιάς. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το μαχλέπι και σιγά σιγά το νερό.

 Πλάθουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια και αφήνουμε για 5 λεπτά σε ζεστό μέρος. 

Ζυγίζουμε τη ζύμη και την χωρίζουμε σε 9 ίσα κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένη φόρμα και πασπαλίζουμε με νερό και σουσάμι.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά σε ζεστό μέρος.

Αφού φουσκώσουν βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 30 λεπτά. Έτοιμα!

Καλή επιτυχία!

Σημ: Η συνταγή είναι από το site: www.funkycook.gr

Continue

Σπανακόπιτα

Υλικά: 

300γρ. αλεύρι 

1κ.γ. ξύδι 

1κ.γ. λάδι 

1/2 κ.γ. αλάτι

230γρ. περίπου χλιαρό νερό 

500γρ. σπανάκι 

1 κρεμμυδι

200γρ. φέτα 

σουσάμι 

1 αβγό 

Εκτέλεση:

Αρχικά πλένουμε καλά το σπανάκι,το αφήνουμε να στραγγίσει και το ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι,  ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε. Προσθέτουμε το σπανάκι και το αφήνουμε ώσπου μαραθεί και πιεί τα υγρά  του.  Στη συνέχεια βγαζουμε από την φωτιά αφήνουμε λίγο να κρυώσει αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την φέτα θρυμματισμένη, και ανακατεύουμε. 

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι,  το αλάτι, το ξύδι, το λάδι και κάνουμε μία λακκούβα στη μέση. 

Πλάθουμε μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια. 

Χωρίζουμε την ζύμη σε δύο ίσα κομμάτια και την ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο στρογγυλό. Βάζουμε το φύλλο στο ταψί σε λαδόκολλα. 

Στη συνέχεια απλώνουμε πάνω την γέμιση προσέχοντας να αφήνουμε περιμετρικά απόσταση 1 δάχτυλο περίπου από την άκρη του φύλλου. 

Στη συνέχεια βάζουμε λίγο νερό περιμετρικά ώστε να ενώσουμε τα φύλλα. Βάζουμε από πάνω το δεύτερο φύλλο και πατάμε στην άκρη για να κλείσει. 

Έπειτα βάζουμε στο κέντρο ένα ποτήρι και κόβουμε ακτινωτά. 

Αφού κόψουμε στρίβουμε τα κομμάτια. Αλείφουμε με το αβγό που έχουμε προηγουμένως χτυπήσει και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 50 λεπτά.  Έτοιμη!

Καλή επιτυχία!

Continue

Κέικ καρότου

Υλικά:

3 αυγά

260 γρ. ζάχαρη

1 βανίλια

240 γρ. σπορέλαιο

1 κ.γ. σόδα

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ. κανέλα

260 γρ. καρότα χοντροτριμμένα

320 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

Εκτέλεση:

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα αβγά με την ζάχαρη και χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατεψει το μείγμα.

Προσθέτουμε την βανίλια και χαμηλωνουμε την ταχύτητα του μίξερ,  ρίχνοντας σιγά σιγά το σπορέλαιο ώσπου να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι,  το μπέικιν,  την σόδα και την κανέλα. 

Ενώ τρίβουμε και τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. 

Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών,  τα στέρεα υλικά,  αλεύρι κλπ, και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα. 

Ρίχνουμε και τα καρότα,  ανακατεύουμε με την σπάτουλα και βάζουμε το μείγμα σε μια καλά βουτυρωμένη φόρμα περιπου 26εκ. με τρύπα στο κέντρο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180, για περίπου 45 λεπτά.  Έτοιμο!

Καλή επιτυχία!

Σημ: Η συνταγή είναι από το site: www.akispetretzikis.com 

Continue

Σταφιδόψωμα

Υλικά:

1000 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις

7 γρ.μαγια ξερή

1 κ.γ.κανέλα σκόνη

70 γρ.ζάχαρη

200 γρ.σταφίδες μαύρες

100 ml χυμό πορτοκαλιού

500 ml χλιαρό νερό

1αυγό

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι,  την μαγιά,  την ζάχαρη και την κανέλα. 

Κάνουμε μία λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε τον χυμό και το μισό νερό. 

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε όσο από το υπόλοιπο νερό χρειάζεται. Προσθέτουμε  και τις σταφίδες και πλαθουμε μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια. 

Μεταφέρουμε την ζύμη σε ένα μπολ που έχουμε προηγουμένως λαδώσει και την σκεπάζουμε για μια ώρα,  για να φουσκώσει. 

Αφού φουσκώσει η ζύμη τη χωρίζουμε σε 8 κομμάτια και πλαθουμε τα σταφιδόψωμα. Τα βάζουμε σε λαδόκολλα στο ταψί και τα σκεπάζουμε για 1 ωρα, να φουσκώσουν. 

Έπειτα αλείφουμε με το αβγό που έχουμε χτυπήσει,  και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180, για 45 περίπου λεπτά. Έτοιμα!

Καλή επιτυχία!

Σημ: Η συνταγή είναι από το site: www.alevri.com

Continue

Μελιτζανόπιτα

Υλικά:

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
3/4 φλ. ελαιόλαδο
6 φλάσκες μελιτζάνες μετρίου μεγέθους
4 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα ή τριμμένα σε χοντρό τρίφτη
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
1/2 φλ. τραχανάς
400 γρ. φέτα
2 αυγά
αλάτι
λίγος μαϊντανός
πιπέρι

Εκτέλεση:

Αρχικά πλένουμε της μελιτζάνες και τις ξεφλουδίζουμε.

Έπειτα τις κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια και τις βάζουμε σε νερό. 

Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. 

Και τις ντομάτες. 

Βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι για 5 λεπτά να πιεί τα υγρά του και στη συνέχεια προσθέτουμε το 1/3 από το λάδι και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Στύβουμε τις μελιτζάνες και τις προσθέτουμε στο τηγάνι.  Σοτάρουμε για άλλα 5-6 λεπτά. Προσθέτουμε την ντομάτα και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Προς το τέλος του βρασμού προσθέτουμε τον τραχανά και αφήνουμε την γέμιση ώσπου να πιεί τα υγρά της.

Έπειτα αφαιρούμε από το μάτι και αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά που έχουμε προηγουμένως χτυπήσει,  και την φέτα και ανακατεύουμε. 

Λαδώνουμε καλά ένα ταψί με διάμετρο περίπου 40εκ. και βάζουμε ακτινωτά 3 φύλλα, ενώ στο ενδιάμεσο ραντίζουμε με αρκετό λάδι. Από πάνω βάζουμε τσαλακωμένο το 4ο φύλλο και ραντίζουμε πάλι με λάδι. 

Γεμίζουμε το φύλλο με την γέμιση. 

Γυρίζουμε τα φύλλα που εξέχουν προς τα μέσα και ραντίζουμε με λάδι. 

Τελειώνοντας βάζουμε από πάνω αλλά 2 φύλλα τσαλακωμένα, με λάδι στο ενδιάμεσο, σπρώχνοντάς τις άκρες μέσα στο ταψί περιμετρικά. Λαδώνουμε, ραντίζουμε με νερό και χαράζουμε. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για μια ώρα,  μέχρι να ροδίσει. Έτοιμη!

Καλή επιτυχία!

Σημ: Η συνταγή είναι από το site: www.argiro.gr 

Continue