Donuts φούρνου.

Υλικά :

250γρ. Φαρινα  (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του )

250γρ. Αλεύρι για τσουρέκι

250ml. Γάλα χλιαρό 

1 φακελάκι μαγιά ξηρή  ή 1 κύβος νωπό μαγιά 

1 αβγό 

50γρ. Βιτάμ λιωμένο 

40γρ. Άχνη ζάχαρη 

1 βανίλια 

λίγο αλάτι 

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ  ανακατεύουμε το γάλα με την μαγιά και το αφήνουμε για 5 λεπτά. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε όλα τα στέρεα υλικά. Ρίχνω το βούτυρο και το αβγό στο μείγμα με την μαγιά και το γάλα  και ανακατεύω. (Το βούτυρο να μην είναι καυτό και το αβγό να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. ) Έπειτα  το μείγμα αυτό το ρίχνω στα στέρεα υλικά. Ζυμώνω μέχρι να γίνει μια αφράτη ζύμη.  Μπορεί να χρειαστεί 1- 2 κουταλιές της σουπας, ακόμα αλεύρι.

Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 35 με 40 λεπτά. 

Στη συνέχεια ανοίγω φύλλο περίπου 1 εκατοστό  και κόβω κύκλους με ένα ποτήρι. 

Βάζω στα μισά γέμιση.

Και με τα υπόλοιπα μισά σκεπάζω πατώντας  καλά τις άκρες ώστε να μην ανοίξουν. 

Βάζω τα donuts στο ταψί και τα αφήνω για 20 λεπτά να φουσκώσουν. 

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 15 λεπτά. Αφού τα βγάλω πασπαλίζω με άχνη. Έτοιμα! 

Καλή επιτυχία! 

Tips: *Η γέμιση μπορεί να είναι είτε μαρμελάδα,  είτε μερέντα.

          *Αν αφαιρέσουμε τη ζάχαρη από την ζύμη,  μπορούμε να τα φτιάξουμε με αλμυρή                 γέμιση.

Continue

Donuts

Υλικά :

2φλ. Χλιαρό γάλα

2 φακελάκια ξηρή μαγιά 

2κ.σ. ζάχαρη 

1κ.γ. κοφτή  αλάτι 

125γρ. Βιτάμ  

750γρ. αλεύρι 

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ  βάζουμε το γάλα,  και προσθέτουμε τη μαγιά  να διαλυθεί. 

Στη συνέχεια λιώνουμε το Βιτάμ και ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά να λιώσει  και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

Σε ένα μπολ ρίχνω μαζί το γάλα με την μαγιά  και το Βιτάμ με την ζάχαρη. Ανακατεύουμε ώσπου να αφρισει  η μαγιά. Έπειτα προσθέτω το αλάτι  και σιγά σιγά το αλεύρι ανακατευοντας  με το σύρμα. Μετά συνεχίζω το ανακάτεμα  με το χέρι. Ζυμώνω για 5 λεπτά περίπου  ώστε να έχω μια μαλακή ζύμη  που μπορεί να κολλάει και στα χέρια. 

Στη συνέχεια προθερμαινουμε τον φούρνο στους 60 βαθμούς,  πάνω κάτω αντίσταση. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα φύλλο πάχους  1,5 με 2 εκατοστά και κόβουμε με ένα νεροπότηρο  κύκλους. Ενώ με ένα καπάκι μπουκαλιού κόβουμε τον μικρό εσωτερικό κύκλο. 

Αμέσως μετά βάζουμε τα ντονατς  στον φούρνο για 5 λεπτά να φουσκώνουν. 

Όσο είναι στον φούρνο ετοιμάζουμε το λάδι.  Σε ένα κατσαρολακι  βάζουμε λάδι. Μόλις κάψει χαμηλώνουμε  την θερμοκρασία. (Π.χ. αν η πιο ψηλή θερμοκρασία είναι το 6 το χαμηλώνουμε στο 4) στη συνέχεια τα τηγανίζουμε και από τις 2 πλευρές μέχρι να ροδίσουν. 

Αφού τα βγάλουμε από το λαδι, τα βάζουμε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί και αφού κρυώνουν λίγο  (μετά από 2-3 λεπτά) τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη.  Έτοιμα! 

Καλή επιτυχία! 

Continue

Λεμονάδα σπιτική.

Υλικά:

Λεμόνια

ζάχαρη

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα λεμόνια, τα κόβουμε και τα στίβουμε. Τα σουρώνουμε καλά. Μετράμε πόσα ποτήρια χυμό λεμονιού έχουμε και προσθέτουμε την ίδια ποσότητα σε ζάχαρη. Ανακατεύουμε για 1 1/2 μέρα. Όταν διαλυθεί η ζάχαρη,  ξανά σουρώνουμε. Έτοιμη!

Καλή επιτυχία! 

Tips: *Διατηρείται στο ψυγείο για αρκετό καιρό

          *Η λεμονάδα είναι συμπυκνωμένη και διαλύεται με νερό σε ποσότητα ένα προς τρια.

          *Με 5 κιλά λεμόνια και την ανάλογη ποσότητα σε ζάχαρη,  βγαίνει 2,5 λίτρα λεμονάδα. 

Continue