Ρολό με μαρμελάδα

Υλικά:

4 αβγά 

100γρ. καστανή ζάχαρη 

80γρ. αλεύρι 

2 βανίλιες 

200γρ. μαρμελάδα 

άχνη ζάχαρη 

Εκτέλεση:

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα ασπράδια.

Ξεκινάμε το χτύπημα,  και μόλις αρχίσει να δημιουργείται αφρός,  προσθέτουμε σταδιακά την ζάχαρη. Δεν την ρίχνουμε όλη. Αφήνουμε περίπου 2κ.σ. για τους κρόκους. Χτυπάμε ώσπου να έχουμε μια μαρέγκα που στέκεται. 

Στη συνέχεια βάζουμε την μαρέγκα σε ένα καθαρό μπολ. Πλένουμε τον κάδο του μίξερ και χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.

Έπειτα προσθέτουμε την μαρέγκα σιγά σιγά,  ανακατεύοντας απαλά μρ μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθεί. 

Σε ένα ρηχό ταψί,  περίπου 30 επί 40, βάζουμε λαδόκολλα την οποία βουτυρώνουμε. 

Στη συνέχεια απλώνουμε το μείγμα στο ταψί. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200, για 10 με 12 λεπτά. Αφου το βγάλουμε,  αναποδογυρίζουμε σε μια καθαρή πετσέτα που έχουμε πασπαλίσει με άχνη. 

Έπειτα απλώνουμε, ένα καθαρό κομμάτι λαδόκολλας και τυλίγοντας, δημιουργούμε ένα ρολό.  Αφήνουμε να κρυώσει. 

Αφού κρυώσει,  ανοίγουμε την ζύμη,  και απλώνουμε πάνω την μαρμελάδα. 

Στην συνέχεια τυλίγουμε ξανά και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.  Έτοιμο! 

Καλή επιτυχία!

Continue

Panettone

Υλικά:

για το προζύμι

205 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ 

120 γρ. νερό

1/8 κ.γ. σκόνη μαγιά

για το κυρίως ζυμάρι

340 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ 

115 γρ. βούτυρο μαλακό σε κυβάκια

65 γρ. ζάχαρη

12 γρ. σκόνη μαγιά

3 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου

2 βανίλιες

ξύσμα από 2 πορτοκάλια και 2 λεμόνια

10 γρ. αλάτι

1/2 κ.γ. baking powder

250 γρ. ανακατεμένα φρουιγλασέ 

1 κρόκο για το άλειμμα

ζάχαρη άχνη για το στόλισμα

Εκτέλεση:

Αρχικά φτιάχνουμε το προζύμι. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι,  το νερό και την μαγιά. 

Ανακατεύουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 12 με 18 ώρες ,να φουσκώσει και να γίνει σαν σφουγγάρι. 

Αφού έχει φουσκώσει το προζύμι,  βάζουμε στο μίξερ το αλεύρι,  το μπέικιν,  την ζάχαρη,  το βούτυρο και την μαγιά και ανακατεύουμε με τον γάντζο. 

Προσθέτουμε το προζύμι,  τα αβγά,  τις βανίλιες,  το ξύσμα και το αλάτι. 

Ζυμώνουμε για 15 λεπτά,  ώσπου η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Τότε βάζουμε την ζύμη σε ένα μπολ που εψουμρ λαδώσει ελαφρά. 

Σκεπάζουμε την ζύμη και αφήνουμενα φουσκώσει για περίπου μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια την πιέζουμε να ξεφουσκώσει ελαφρά,  πάνω σε λαδωμένη επιφάνεια,  ανοίγοντάς την , ενώ προσθέτουμε και τα φρούτα. Έπειτα μαζεύουμε το ζυμάρι σε μπάλα. Παίρνουμε μια φόρμα περίπου 22εκ,  την βουτυρώνουμε και τοποθετούμε στον πάτο λαδόκολλα. Το ίδιο κάνουμε και περιμετρικά της φόρμας,  ώστε να έχει ύψος η λαδόκολλα,  αλλά να χωράει στον φούρνο. 

Βάζουμε μέσα την ζύμη και αφήνουμε για 2 ώρες σε ζεστό περιβάλλον. 

Αφού φουσκώσει,  αλείφουμε με κρόκο. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 45 λεπτά. Αφου το βγάλουμε αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα και πασπαλίζουμε με άχνη.  Έτοιμο!

Καλή επιτυχία!

Σημ : Η συνταγή είναι από το site: www.magyreuontas.blogspot.gr

Continue

Muffins με μήλο

Υλικά:

3 αυγά
1φλ. ζάχαρη
1φλ. γάλα
1φλ. ηλιέλαιο
2κ.σ. κακάο
2φλ. αλεύρι
2κ.γ. μπέικιν

Γέμιση:
2 μήλα
2κ.σ. ζάχαρη
1κ.σ. κανέλα

Εκτέλεση:

Αρχικά βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αβγά και χτυπάμε ώσπου να αφρατέψουν αρκετά.

Προσθέτουμε την ζάχαρη σταδιακά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Έπειτα προσθέτουμε ένα ένα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι.Έπειτα γεμίζουμε με το μείγμα, ως τη μέση,  τις θήκες για muffins.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα και ανακατεύουμε. Έπειτα πάνω από το μείγμα που υπάρχει στις φόρμες,  βάζουμε τα κομματάκια μήλου. 

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 15 λεπτά. Έτοιμα!

Καλή επιτυχία!

Σημ : Η συνταγή είναι από το site : zzcook.blogspot.gr

Continue

Μπισκότα βανίλια-κακάο

Υλικά:

1 βούτυρο 

1 φλ. τσαγιού ζάχαρη 

3 φλ. τσαγιού αλεύρι ΓΟΧ 

1 αβγό

1 βανίλια 

4κ.σ. κακάο 

Εκτέλεση:

Αρχικά στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. 

Στη συνέχεια προσθέτουμε την βανίλια, το αβγό και σταδιακά το αλεύρι,  ώσπου να έχουμε μια μαλακή ζύμη. 

Χωρίζουμε την ζύμη σε 2 μερη, αφήνοντας το ένα ως έχει,  ενώ το δεύτερο το πασπαλίζουμε με το κακάο.  Πλάθουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. 

Έπειτα πλάθουμε μικρά μπαλάκια και από τις 2 ζύμες. 

Αναμιγνύουμε 2 μπαλάκια από διαφορετικά χρώματα και φτιάχνουμε κάθε μπισκότο.  Στη συνέχεια τοποθετούμε σε λαδόκολλα στο ταψί. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 20 λεπτά. Έτοιμα!

Καλή επιτυχία!

Continue

Κουλουράκια κανέλας

Υλικά:

2 ποτήρια νερό

1 φλ. του τσαγιού ζάχαρη

1 φλ. του τσαγιού λάδι

περίπου ένα φακελάκι ξερή μαγιά (λίγο λιγότερο)

μία πρέζα αλάτι

2 κ.σ κανέλα

αλεύρι όσο χρειαστεί ώστε να μην κολλάει η ζύμη στα χεριά.

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά,  προσθέτοντας τελευταίο το αλεύρι. 

Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι,  ζυμώνοντας, ώσπου να έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια. 

Αφήνουμε την ζύμη να φουσκώσει,  σε ένα ζεστό μέρος.  Στη συνέχεια πλαθουμε κουλουράκιακσι τα βάζουμε στο ταψί. Τα σκεπάζουμε μρ μια πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν. 

Αφού φουσκώσουν,  ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, για περίπου 25 λεπτά.  Έτοιμα!

Καλή επιτυχία!

Σημ : Η συνταγή είναι από το site: www.mothersblog.gr

Continue

Κροκέτες με πατάτα και μπρόκολο

Υλικά:

400γρ. πατάτες 

150γρ. μπρόκολο 

100γρ κίτρινο τυρί 

1 αβγά 

40γρ φρυγανιά 

αλάτι 

πιπέρι 

Για το πανάρισμα 

αλεύρι 

2 αβγά 

φρυγανιά 

Εκτέλεση:

Αρχικά πλένουμε τις πατάτες,  τις καθαρίζουμε κσι τις κόβουμε σε κύβους. Τις ρίχνουμε σε νερό που βράζει και τις αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. 

Αφού μαλακώσουν καλά τις αφαιρούμε από το νερό και τις αφήνουμε να στραγγίσουν. Στη συνέχεια με ένα πιρούνι τις λιώνουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το κίτρινο τυρί σιγά σιγά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει.  Έπειτα σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει.  Καθαρίζουμε το μπρόκολο και το κόβουμε σε μπουκέτα. Το ρίχνουμε στο βραστό νερό,  κατεβάζουμε την θερμοκρασία στο μέτριο και αφήνουμε για 6 με 7 λεπτά να βράσει. Αφού βράσει,  αποσύρουμε,  στραγγίζουμε και το λιώνουμε με ένα πιρούνι. Στο μπολ που έχουμε βάλει τις πατάτες με το τυρί,  προσθέτουμε το μπρόκολο,  το αβγό,  τη φρυγανιά,  το αλάτι και το πιπέρι. 

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. 

Πλάθουμε τις κροκέτες και τις πανάρουμε πρώτα στο αλεύρι,  μετά στο αυγό που έχουμε προηγουμένως χτυπήσει και τέλος στη φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι ώσπου να ροδίσουν.  Έτοιμες! 

Καλή επιτυχία! 

Σημ : Η συνταγή είναι από το site : www.akispetretzikis.com 

Continue

Γρήγορη πάστα φλόρα

Υλικά:

100γρ. άχνη ζάχαρη 

200γρ. βούτυρο παγωμένο 

300γρ. αλεύρι ΓΟΧ 

1 αβγό

1κ.γ. μπέικιν πάουντερ 

200γρ. μαρμελάδα 

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε,  το αλεύρι, την άχνη ζάχαρη,  το βούτυρο κομμένο σε κύβους, το αβγό και το μπέικιν.

 Χτυπάμε με το μίξερ,  είτε ανακατεύουμε με το χέρι, ώστε να έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει. 

Βάζουμε για μισή ώρα την ζύμη στο ψυγείο. Στη συνέχεια αφού σταθεί, την χωρίζουμε σε 2 κομμάτια.  Σε αναλογία 1 προς 3.

Παίρνουμε το μεγάλο μπαλάκι ζύμης και το ανοίγουμε σε φύλλο διαμέτρου περίπου 28εκ. Αφού έχουμε βουτυρώσει καλά τη φόρμα,  βάζουμε μέσα τη ζύμη.  Την στρώνουμε καλά και την τρυπάμε με ένα πιρούνι. 

Με το άλλο μέρος της ζύμης,  πλάθουμε κορδόνια,  για να στολίσουμε την πάστα. 

Έπειτα,  απλώνουμε στην ζύμη την μαρμελάδα και από πάνω τοποθετούμε χιαστί τα κορδόνια ζύμης. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για περίπου 45 λεπτά. Έτοιμη!

Καλή επιτυχία!

Σημ: Η συνταγή είναι από το site: www.steliosparliaros.gr

Continue