Γλυκο ψυγείου "cheesecake"

Υλικά: 

1 φακελάκι κρέμας στιγμής βανίλια 

1 φάκελος φυτική σαντιγί Garni 

550ml. γάλα 

1 πακέτο μπισκότα  Digestive 

σιρόπι βύσσινο 

Εκτέλεση: 

Αρχικά θρυμματίζουμε τα μπισκότα. 

Έπειτα φτιάχνουμε την κρέμα στιγμής,  τοποθετώντας σε ένα μπολ το περιεχόμενο του φακέλου το οποίο χτυπάμε με ένα σύρμα για 2 λεπτά, με 350ml. γάλα. 

Στη συνέχεια χτυπάμε στο μίξερ το Garni με 200ml. κρύο γάλα για 5 λεπτά για να φτιάξουμε την σαντιγί. 

Συναρμολογούμε το γλυκό τοποθετώντας στον πάτο ενός ποτηριού μπισκότα και σιρόπι. 

Έπειτα βάζουμε την κρέμα βανίλια,  και πάλι μπισκότα και σιρόπι. 

Τέλος βάζουμε την σαντιγί και πασπαλίζουμε με μπισκότα. Έτοιμο!

Καλή επιτυχία!

Continue

Μπαμπάδες

Υλικά:

Για τη ζύμη 

300γρ.αλεύρι ΓΟΧ

100γρ.βούτυρο λιωμένο

250ml γάλα χλιαρό

2αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 

2κ.σ. κοφτές ζάχαρη

1 φακελάκι μαγιά σκόνη

1 βανίλια

1/2κ.γ. αλάτι

ξύσμα 1 λεμονιού

Για τη γέμιση 

1 φακελάκι Garni και 200ml γάλα κρύο 

Για το σιρόπι 

2 κούπες ζάχαρη

2 1/2 κούπες νερό

χυμό 1/2 λεμονιού

1 βανίλια

1 σφηνοπότηρο κονιάκ

Εκτέλεση:

Αρχικά χτυπάμε στο μίξερ για 5 λεπτά το Garni με το γάλα, για να γίνει σαντιγί και το βάζουμε στο ψυγείο. 

Στη συνέχεια,  σε ένα μπολ βάζω το γάλα τη ζάχαρη και τη μαγιά και ανακατεύω με ένα σύρμα.

Έπειτα ρίχνουμε τα αβγά,  το λιωμένο βούτυρο,  το αλάτι,  το ξύσμα και τη βανίλια. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί πλήρως το μείγμα. 

Αλευροβουτυρώνουμε μια βάση για cupcakes με 12 θέσεις. 

Μοιράζουμε ισόποσα το μείγμα. 

Αφήνουμε να φουσκώσουν για μισή περίπου ώρα,  ώσπου να φτάσει η ζύμη στο χείλος της θήκης. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 30 περίπου λεπτά. 

Ετοιμάζουμε το σιρόπι,  βάζοντας όλα τα υλικά,  εκτός τη βανίλια και το κονιάκ σε μια κατσαρόλα. Μόλις αρχίσει να βράζει μετράμε 3 λεπτά και αφαιρούμε από την φωτιά. Προσθέτουμε τη βανίλια και το κονιάκ και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το σιρόπι λίγο να κρυώσει. Αφού είναι ζεστό και όχι καυτό,  βουτάμε μέσα για 2 λεπτά τον κάθε μπαμπά,  αφού πρώτα έχουμε χαράξει αρκετά την επιφάνεια ώστε να δημιουργηθεί ένα καπάκι,  χωρίς ωστόσο να ξεκολλήσει. Αφήνουμε τους μπαμπάδες να κρυώσουν και τους γεμίζουμε με ένα κορνέ με την σαντιγί. Έτοιμοι!

Καλή επιτυχία! 

Σημ: Η συνταγή είναι από το site: www.mageirikikaisintages.blogspot.gr 

Continue

Τυρόψωμο

Υλικά:

Για τη ζύμη

Μείγμα 1

250γρ. αλεύρι ΓΟΧ

2κσ. ζάχαρη

1κγ. αλάτι

2 φακελάκια ξερή μαγιά     

Μείγμα 2

140ml μπύρα σε θερμοκρασία δωματίου

60ml ελαιόλαδο

2 αυγά

Μείγμα 3

140γρ. αλεύρι

40 γρ. καλαμποκάλευρο

Για τη γέμιση

250γρ. φέτα

40γρ. ελαιόλαδο

1κσ. μουστάρδα

πιπέρι, μυρωδικά διάφορα (δενδρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη)

Εκτέλεση:

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το μείγμα 1 και ανακατεύουμε. 

Προσθέτουμε το μείγμα 2 και ανακατεύουμε για 3 λεπτά. 

Προσθέτουμε το μείγμα 3 και χτυπάμε για 4 λεπτά. 

Έπειτα σκεπάζουμε τη ζύμη για μία ώρα για να φουσκώσει. 

Στη συνέχεια ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το λάδι.  Ανοίγουμε την ζύμη σε φύλλο με διάμετρο περίπου 56εκ. και αλείφουμε με τη μουστάρδα και το λάδι,  με ένα πινέλο. Έπειτα θρυμματίζουμε από πάνω την φέτα και προσθέτουμε το πιπέρι και τα μυρωδικά. Χωρίζουμε με ένα μαχαίρι το φύλλο,  σε λωρίδες περίπου 7εκ.

Έπειτα τοποθετούμε την μία λωρίδα ζύμης πάνω στην άλλη. 

Χωρίζουμε την ζύμη σε 8 κομμάτια και τα τοποθετούμε σε μια φόρμα ορθογώνια, που έχουμε προηγουμένως λαδώσει. Αφήνουμε για μια ώρα να φουσκώσει, σκεπασμένο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 25 λεπτά. Έτοιμο!

Καλή επιτυχία!

Σημ: Η συνταγή είναι από το site: www.akispetretzikis.com 

Continue

Βραστό κέικ σοκολάτας

Υλικά:

2 1/2 ποτήρια ζάχαρη

8 κ. σούπας κακάο

1 ποτήρι νερό

5 αυγά

2 βανίλιες

1 μπεικιν

200γρ βούτυρο

1 ποτήρι και 1/3 αλεύρι

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε σε μέτρια φωτιά να λιώσει το βούτυρο. 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κακάο,  την ζάχαρη και το νερό. 

Έπειτα ρίχνουμε το μείγμα με το κακάο,  στο λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει. Μόλις αρχίσει να φουσκώνει αποσύρουμε από το μάτι και κρατάμε από το μείγμα αυτό ένα ποτήρι. 

Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και έπειτα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. 

Στο μίξερ χτυπάμε τα αβγά ώσπου αφρατέψουν πολύ. 

Στο μείγμα με το κακάο προσθέτουμε σταδιακά τα αβγά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια βάζουμε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη φόρμα. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 45 λεπτά. Αφου το βγάλουμε από τον φούρνο το αφήνουμε λίγο να κρυώσει, και περιχύνουμε με το μείγμα από το κακάο που έχουμε κρατήσει. Έτοιμο!

Καλή επιτυχία!

Σημ: Η συνταγή είναι από το site: www.syntagesapospiti.blogspot.gr

Continue

Ελιόψωμα

Υλικά:

150γρ. αλεύρι σκληρό

350γρ. αλεύρι ΓΟΧ

7 ½ γρ. αλάτι

35γρ. ζάχαρη

300γρ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου

2 φακελάκια ξερή μαγιά

30 γρ ελαιόλαδο

2κ.σ. θυμάρι ξερό

100γρ. ελιές σε ροδέλες

Εκτέλεση:

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τις ελιές και το θυμάρι. 

Ανακατεύουμε για 6-7 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να γίνει μια μαλακή ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα.  Έπειτα προσθέτουμε το θυμάρι και τις ελιές και ανακατεύουμε για 2 λεπτά ακόμα. Λαδώνουμε καλά ένα μπολ και βάζουμε την ζύμη σκεπασμένη για μισή ώρα. 

Αφού φουσκώσει η ζύμη την χωρίζουμε σε 6 ίσα κομμάτια, τα πλαθουμε σε μπαλάκια και τα βάζουμε στην λαδόκολλα. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30 λεπτά και έπειτα χαμηλωνουμε την θερμοκρασία στους 170 για 10 ακόμα λεπτά.  Έτοιμα! 

Καλή επιτυχία! 

Σημ: Η συνταγή είναι από το site: www.akispetretzikis.com 

Continue

Μπισκότα με σταφίδες

Υλικά:

1 φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 1/2 φλ. αλεύρι ΓΟΧ
1/2 - 1 φλ. ζάχαρη άχνη
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1/2 φλ. σταφίδες

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο,  την άχνη,  το αλεύρι και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με τα χέρια.

Πλάθουμε μέχρι να έχουμε μια λεία μαλακή ζύμη που δεν κολλάει. 

Βάζουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να σφίξει και έπειτα ανοίγουμε την ζύμη σε φύλλο περίπου 3εκ. Κόβουμε με ένα ποτήρι στρογγυλά μπισκότα και τα βάζουμε στην λαδόκολλα στο ταψί. Έπειτα πάνω από κάθε μπισκότο βάζουμε σταφίδες πιέζοντάς τις πάνω στη ζύμη. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 12 λεπτά. Έτοιμα!

Καλή επιτυχία! 

Σημ: Η συνταγή είναι από το site: icookgreek.com

Continue

Κις Λορέν

Υλικά:

Για τη βαση:
190 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. βούτυρο κομμένο σε κυβάκια
1 αυγό
1-2 κσ. νερό

Για την γέμιση:
120 γρ. μπέικον κομμένο σε κυβάκια
350 γρ. κρέμα γάλακτος
250 γρ. τριμμένα τυριά (γραβιέρα, ρεγκάτο, έμενταλ)
3 αυγά
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το βούτυρο, το αβγό και το νερό.

Πλάθουμε μια μαλακή ζύμη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. 

Αφού βγάλουμε τη ζύμη από το ψυγείο, ανοίγουμε φύλλο περίπου μισό εκατοστό και στρώνουμε σε βουτυρωμένη φόρμα,  προσέχοντας να έχει περίπου 2εκ. ύψος περιμετρικά.

Για να φτιάξουμε την γέμιση,  κόβουμε το μπέικον σε τετράγωνα κομμάτια και το τηγανίζουμε χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσει. 

Αφού κρυώσει το μπέικον,  το βάζουμε στην βάση μαζί με το τυρί. Έπειτα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τα αβγά και περιχύνουμε το μπέικον και το τυρί,  ενώ τέλος αλατοπιπερώνουμε. 

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 45 περίπου λεπτά. Έτοιμη!

Καλή επιτυχία!

Σημ: Η συνταγή είναι από το site: www.icookgreek.com

Continue