Νιόκι.

Υλικά:

Λίγο χοντρό αλάτι

3 μέτριες πατάτες 

1 αυγό 

1/2 κουταλάκι αλάτι 

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

Εκτέλεση:

Σε ένα ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί,  πασπαλίζουμε στο κέντρο αλάτι και βάζουμε πάνω τις πατάτες. Τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 μέχρι να μαλακώσουν. 

Οι πατάτες είναι έτοιμες όταν τις τρυπάμε με πιρούνι και αυτό τις διαπερνά με ευκολία. Τότε τις βγαζουμε από τον φούρνο,  τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και έπειτα τις ξεφλουδίζουμε. Σε ένα μεγάλο μπολ τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι προσέχοντας να μνήμη αφήνουμε κομματάκια. 

Στη συνέχεια χτυπάμε το αυγό προσθέτοντας το αλάτι. Σε μία επιφάνεια απλώνουμε τον πουρέ και ρίχνουμε πάνω το αυγό. Ανακατεύουμε καλά. 

Έπειτα ρίχνουμε την μισή κούπα αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι πλάθοντας πλέον την ζύμη και προσέχοντας να την διπλώνουμε αρκετές φορές. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και να μην κολλάει. 

Χωρίζουμε την ζύμη σε έξι κομμάτια και με το κάθε κομμάτι πλαθουμε ένα μεγάλο κορδόνι ή δύο μικρά σε πάχος ενός δαχτύλου. Με ένα μαχαίρι κόβουμε μικρά κομματάκια σε μέγεθος ελιάς. 

Αφού κόψουμε τα νιόκι, τα βάζουμε σε αντικολλητικό χαρτί και πασπαλίζουμε λίγο με αλεύρι. 

Στη συνέχεια τα ρίχνουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει. Μόλις ανέβουν στην επιφάνεια είναι έτοιμα. Μετράμε 30 δευτερόλεπτα και τα βγαζουμε με τρυπητή κουτάλα. Έτοιμα!

Καλή επιτυχία!

Σημ: Η συνταγή είναι από το site: eri-captaincook.blogspot.gr

Continue

Νηστίσιμα ελιοπιτάκια.

Υλικά:

200ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

100 ml ελαιόλαδο

αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου ½ κιλό)

1 πρέζα αλάτι

100 γρ ελιές χωρίς κουκούτσι κομμένες

4 κουταλιές σούπας ξερό τριμμένο δυόσμο

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

λίγο σουσάμι για πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε τον χυμό πορτοκάλι,  το λάδι και το αλάτι. 

Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι,  ώστε να έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει.

Ετοιμάζουμε την γέμιση ανακατεύοντας τις ελιές με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον δυόσμο. 

Έπειτα παίρνουμε ζύμη σε μέγεθος καρυδιού,  την ανοίγουμε και βάζουμε μέσα την γέμιση. Κλείνουμε καλά την άκρη και τοποθετούμε στην λαδόκολλα, στο ταψί. Πασπαλίζουμε με σουσάμι. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170, για περίπου 25 λεπτά. Έτοιμα!

Καλή επιτυχία!

Σημ: Η συνταγή είναι από το site: elenaiscooking.com

Continue

Τυρόπιτα.

Υλικά:

2 κούπες γάλα χλιαρό,

1 κούπα σπορέλαιο,

2 κουταλιές ζάχαρη,

2 κουταλάκια αλάτι,

2 αυγά,

2 μαγιές

1 1/2 κιλό αλεύρι περίπου.

Γέμιση:

400γρ. φέτα 

200γρ. κίτρινο τυρί 

1 αβγό 

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι,  κάνουμε μία λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε το χλιαρό γάλα,  μέσα στο οποίο έχουμε διαλύσει την μαγιά,  ενώ στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Πλάθουμε ώστε να έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει. 

Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 κομμάτια και ανοιγουμε 2 φύλλα. Τοποθετούμε το πρώτο στον πάτο του ταψιού που προηγουμένως έχουμε λαδώσει. 

Ενώ στη συνέχεια προσθέτουμε μέσα την γέμιση. 

Έπειτα ανοίγουμε και το δεύτερο φύλλο και σκεπάζουμε την πίτα. Χαράζουμε και αλείφουμε με αβγό. Τέλος πασπαλίζουμε με σουσάμι. 

Ψήνουμε στους 180 για 45 περίπου λεπτά.  Έτοιμη!

Καλή επιτυχία! 

Σημ: Η συνταγή είναι από το site: mageirikikaisintages.blogspot.gr

Continue

Κέικ κακάο. Χωρίς αυγά, βούτυρο και γάλα.

                            

Υλικά:

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4 κουταλιές της σούπας κακάο 

1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού σόδα

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν

1 πρέζα αλάτι

1 κουταλιά της σούπας λευκό ξίδι

μισή κούπα ελαιόλαδο

μισή κούπα μαύρη ζάχαρη

3 κουταλιές της σούπας natreen

2 κούπες χλιαρό νερό

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα στέρεα υλικά. Δημιουργούμε μια λακκούβα στη μέση και προσθέτουμε τα υγρά. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.

Πέρνουμε μια ανοιγόμενη φόρμα και βάζουμε λαδόκολλα στον πάτο της. 

Ρίχνουμε το μείγμα μέσα,  ενώ έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 180 βαθμούς. 

Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα. Έτοιμη! 

Καλή επιτυχία! 

Σημ: Η συνταγή είναι από το site: lookcooliageumata.blogspot.gr

Continue

Νηστίσιμα cookies.

Υλικά:

1 και 1/3 φλιτζάνια αλεύρι ΓΟΧ 

1 βανίλια 

1/2 κ.γ. σόδα 

1 πρέζα αλάτι 

1/4 φλιτζανιού κακάο 

1/2 φλιτζάνι μαργαρίνη 

3/4 φλιτζανιού ζάχαρη 

1/4 φλιτζανιού κονιάκ 

150γρ. Κουβερτούρα 

1 κ.γ. ξύδι 

Εκτέλεση:

Στο μπολ του μίξερ,  σε δυνατή ταχύτητα,  χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη,  να αφρατέψουν. Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι,  την βανίλια,  τη σόδα,  το αλάτι και το κακάο. Αφού αφρατέψει το μείγμα του μίξερ,  προσθέτουμε το κονιάκ και το  ξύδι και χτυπάμε στην πιο χαμηλή ταχύτητα. Έπειτα ρίχνουμε το μείγμα με τα στέρεα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.  Τέλος προσθέτουμε την τεμαχισμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Η ζύμη που θα έχουμε θα είναι σχετικά σφιχτή. 

Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα παταμε να απλώσουν.  Τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα,  στους 180 για 8 λεπτά.  Έτοιμα!

Καλή επιτυχία!

Continue

Γρήγορα πιτσάκια.

Υλικά:

700γρ. περίπου αλεύρι ΓΟΧ 

1 ποτήρι νερό 

1 ποτήρι ηλιέλαιο 

1 1/2 κ.γ. μπέικιν 

250γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο 

5 φέτες πάριζα κομμένες σε τετραγωνάκια 

1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 

αλάτι 

πιπέρι 

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με το μπέικιν,  ρίχνουμε τα υγρά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και πλαθουμε μια μαλακή ελαστική ζύμη που δεν κολλάει. 

Πλάθουμε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και τοποθετούμε σε λαδόκολλα,  στο ταψί. 

Τοποθετουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε 15 λεπτά στους 200. Έτοιμα!

Καλή επιτυχία!

Tip: Μπορείτε εναλλακτικά στη γέμιση να χρησιμοποιήσετε ελιές φέτα και ρίγανη, η κομματάκια λουκάνικο, σαλάμι ή ο,τι άλλο θέλετε. 

Continue

Μπισκότα βουτύρου με σοκολάτα.

Υλικά:

400γρ. βούτυρο 

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

80γρ. σοκολάτα γάλακτος /υγείας 

Εκτέλεση 

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο και το χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει. Στην συνέχεια προσθέτουμε το ζαχαρούχο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Έπειτα προσθέτουμε σιγά-σιγά  το αλεύρι. Στη συνεχεια ρίχνουμε την σοκολάτα που έχουμε θρυμματίσει και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Έπειτα πλαθουμε μπαλάκια μικρά και τα τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί.  Αφήνουμε αποστάσεις γιατί τα μπισκότα θα φουσκώνουν. 

Ψήνουμε στους 170 για 20 περίπου λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Έτοιμα! 

Καλή επιτυχία! 

Tip: Εάν η ζύμη είναι αρκετά μαλακή και δεν μπορείτε να πλάσετε τα μπισκοτα, βάλτε την για λίγο στο ψυγείο ώστε να σφίξει. 

Σημ: Η συνταγή είναι από το site www.koykoycook.gr

Continue