Γρήγορα τυροπιτάκια!

Υλικά:

1 αβγό

1 κεσεδάκι γιαούρτι (200γρ.)

1 κεσεδάκι ηλιέλαιο

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Γεμιση:

400γρ. Φέτα

1 αβγό 

δυόσμος

Για το άλειμμα:

1 αβγό

σουσάμι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ χτυπάμε το αβγό με το γιαούρτι και το ηλιέλαιο. Όταν γίνει σαν κρέμα προσθέτουμε τη μαγιά και σιγά σιγά το αλεύρι. 

Αφού προσθέσουμε το αλεύρι πλάθουμε με τα χέρια,  για να βγει μια ζύμη μαλακή.

Στη συνέχεια φτιάχνουμε την γέμιση,  θρυμματίζοντας την φέτα και προσθέτοντας μέσα ένα χτυπημένο αβγό, λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο και πιπέρι. Έπειτα ανοίγουμε την ζύμη και την χωρίζουμε σε 2 κομμάτια τοποθετώντας μέσα την γεμιση.

Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε σε τρίγωνα. 

Τοποθετούμε στο ταψί, αλείφουμε με αβγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200,  για 25 λεπτά. Έτοιμα! 

Καλή επιτυχία! 

Continue

Ζουμερά μπισκότα σοκολατας...

Υλικά:

65γρ. Βιτάμ
250γρ. κουβερτούρα
100γρ. ζάχαρη

2 αβγά
1 βανίλια
Λίγο αλάτι
210γρ. αλεύρι
1/2 κουταλιά του γλυκού μπεικιν
100γρ. άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση:

Σε μπεν μαρί λιώνουμε το βούτυρο με την κουβερτούρα.

Στη συνέχεια χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά,  με την ζάχαρη,  την βανίλια και το αλάτι για 3 λεπτά.

Και έπειτα προσθέτουμε την σοκολάτα. 

Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν,  ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για μισή με μια ώρα ώστε να σφίξει το μείγμα και να μπορούμε να το πλασουμε. Αφού το βγάλουμε από το ψυγείο,  πλάθουμε μικρά μπαλάκια τα οποία κυλάμε σε άχνη ζάχαρη και τοποθετούμε με απόσταση,  στο ταψί. 

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 και ψήνουμε για δέκα λεπτά.  Όταν τα βγάλουμε θα έχουν απλώσει και θα είναι ακόμα μαλακά. 

Καλή επιτυχία!

Continue

Σπιτικές καραμέλες βουτύρου!

Υλικά:

1 κούπα κρέμα γάλακτος

2 κουταλιές του γλυκού αλάτι
5 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1/4 κούπας γλυκόζη
1/4 κούπας νερό
1 1/2 κούπα ζάχαρη

Σε ένα κατσαρολάκι,  βάζουμε την κρέμα γάλακτος το βούτυρο και το αλάτι και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 5 λεπτά. 

Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα τηγάνι,  το νερό την ζάχαρη και τη γλυκόζη και όταν αρχίζουν να βράζουν,  μετράμε 5 λεπτά. 

Έπειτα προσθέτουμε το μείγμα με το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος προσεκτικά ώστε να μην υπερχειλισει. Αυξάνουμε ή μειώνουμε την θερμοκρασία ώστε να μην χυθεί το μείγμα και βράζουμε για περίπου  20 λεπτά. 

Αφού περάσουν το 20 λεπτά το μείγμα θα αρχίσει να πήζει και θα γίνει σκούρο. 

Σε ένα πυρέξ περίπου 20×20 στρώνουμε χαρτί αντικολλητικό και ρίχνουμε μέσα το μειγμα.

Στη συνέχεια αφαιρούμε από το πυρέξ την καραμέλα και την τοποθετούμε σε ξύλο κοπης, όπου κόβουμε σε μικρά κυβάκια πριν κρυωσει. Ή ακομα καλυτερα, την βαζουμε σε φορμάκια σιλικονης μικρού μεγέθους, ενώ είναι σε υγρή μορφή και την αφήνουμε να κρυώσει εκει. Έτοιμες! 

Καλή επιτυχία! 

Continue

Μελομακάρονα.

Υλικά:

2 νεροπότηρα λάδι
3/4 νερού χυμό από φρέσκο πορτοκάλι

1 ποτήρι ζάχαρη
1,5 φακελάκι baking powder
2 βανιλίες
Γαρύφαλλο και κανέλα βρασμένα , ένα σφηνάκι
Ξύσμα από λεμόνι
Ξύσμα από πορτοκάλι
1 φακελάκι σόδα 30γρ.
1 ποτηράκι κονιάκ
Αλεύρι 1200-1300γρ. περίπου

Σιρόπι:
4 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρια νερό
3 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλιά του γλυκού χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη την ζάχαρη και το λάδι και ανακατεύουμε με το χέρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κανέλα με το γαρύφαλλο,  το ξύσμα,  τις βανίλιες,  τη σόδα διαλυμενη στον χυμό πορτοκαλιού και το baking powder διαλυμένο στο κονιάκ.  Ανακατεύουμε και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι. 

Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε μπαστουνακια. Τα βάζουμε στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο ένα φούρνο στους 180 στον αέρα για 15 λεπτά. Ετοιμάζουμε το σιρόπι βάζοντας όλα τα υλικά μαζί να βράσουν για 5 λεπτά. Αφού βγουν τα μπισκότα απ τον φούρνο τα βάζουμε στο σιρόπι αφήνοντας τα  4 με 5 δευτερόλεπτα,  ανάλογα αν τα θέλουμε η όχι, πολύ σιροπιασμένα. Τέλος πασπαλίζουμε απο πάνω με καρύδι.

Καλή επιτυχία! 

Continue

Πραλίνα φουντουκιού σπιτική...

Υλικά:

250γρ. φουντούκια καβουρδισμένα
230γρ. άχνη ζάχαρη
1 βανίλια
70γρ. ηλιέλαιο
40γρ. σκόνη κακάο

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα φουντούκια στο multi, μαζί με το ηλιέλαιο,  και χτυπάμε μέχρι να γίνει αλοιφή. Στη συνέχεια προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και την βανιλια. Αφού ομογενοποιηθούν προσθέτουμε το κακάο. Είναι έτοιμο.  Φυλάμε σε βαζάκι εντός ή εκτός ψυγείου. 

Καλή επιτυχία! 



Σημείωση: Συνταγή από το site http://akispetretzikis.com/

Continue

Μηλόπιτα.

Υλικά:

500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250γρ. Βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου
1 κούπα ζάχαρη
2 κ.σ. ζάχαρη
7-8 μήλα ( να μην είναι ξινά)
Άχνη ζάχαρη
Κανέλα προαιρετικά

Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι,  το βιταμ, και την ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί με το χέρι ώσπου να πάρουμε είναι μια ζύμη τριφτή. 

Στη συνέχεια απλώνουμε τα 2/3 της ζύμης σε βουτυρωμένο ταψί. 

Αφού βάλουμε την ζύμη,  την πατάμε ελαφρά ώστε να μην υπάρχουν κενά. 

Αφού έχουμε καθαρίσει τα μήλα,  τα τρίβουμε και τα βάζουμε σε σουρωτηρι όπου τα πιέζουμε για να φύγουν τα πολλά υγρά.  Έπειτα τα τοποθετούμε στο ταψί και πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. 

Προσθέτουμε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη αφήνοντας την ως έχει,  χωρίς δηλαδή να την πιέσουμε. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 και ψήνουμε για 35 με 45 λεπτά. 

Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη στο σερβίρισμα και προσθέτουμε αν θέλουμε κανελα.

Καλή επιτυχία! 

Continue

Τρουφάκια με 3 υλικά!

Υλικά:

1 πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ
400γρ. πραλίνα φουντουκιού
100γρ. γάλα
Καρύδα ή ξηροί καρποί
φόρμες για τρουφάκια

Εκτέλεση:

Αρχικά θρυμματίζουμε τα μπισκότα πολύ καλά.  Στην συνέχεια,  σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα 3 υλικά. Τα μπισκότα,  το γάλα και την νουτέλα.

Έπειτα μπορούμε να καλύψουμε τα τρουφάκια με καρύδα ή ξηρούς καρπούς. 

Τοποθετούμε για μια περίπου ώρα στο ψυγείο για να σφίξουν. 

Καλή επιτυχία! 

Continue

Muffins με τρούφα...

Υλικά:

500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250γρ. μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου
250γρ. γάλα χλιαρό
400γρ. ζάχαρη
3 βανίλιες
4 αβγά, σε θερμοκρασία δωματίου
πραλίνα φουντουκιού
πολύχρωμη τρούφα
πολύχρωμα σοκολατένια κουφέτα (smarties)
φορμάκια για muffins

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τη μαργαρίνη για 2-3 λεπτά, ρίχνουμε σιγά σιγά την ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε την ταχύτητα και ρίχνουμε ένα ένα τα αυγα. Χτυπάμε για 2-3 λεπτά και έπειτα ρίχνουμε τις βανίλιες.  Προσθέτουμε το γάλα και την φαρίνα εναλλάξ. Ρίχνουμε το μείγμα μέσα στα φορμάκια και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή περίπου ώρα στους 180 βαθμούς. Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι αν έχουν ψηθεί. 

Αφού τα βγάλουμε από τον φουρνο, αφήνουμε να κρυώσουν και στη συνέχεια αλείφουμε το πάνω μέρος με πραλίνα φουντουκιού αφήνοντας 1 εκ. περιθώριο.  Τοποθετούμε στο κέντρο ένα σοκολατένιο κουφετάκι και πασπαλίζουμε με την τρούφα. Έτοιμα!!

Καλή επιτυχία! 

Continue

Pizza!

Ζύμη πίτσας:

600γρ. αλεύρι
8γρ. ξηρή μαγιά
αλάτι
ζάχαρη
30γρ. ηλιέλαιο
300γρ. χλιαρό νερό

Σ ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι,  το αλάτι,  τη ζάχαρη,  το ηλιέλαιο. Ανοίγουμε μια λακκούβα και βάζουμε την μαγιά,  ενώ στη συνέχεια προσθέτουμε το νερο. Πλάθουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.  Συμπληρώνουν με νερό ή αλεύρι,  αν χρειαστεί για να το πετύχουμε.

Μόλις ετοιμάσουμε τη ζύμη,  την σκεπάζουμε και την βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για να φουσκώσει.

Αφού φουσκώσει η ζύμη,  την απλώνουμε σε ταψί που έχουμε αλείψει με λάδι.

Στη συνέχεια αλείφουμε με ντομάτα και λάδι την πίτσα, και προσθέτουμε τυριά και αλλαντικά της αρεσκείας μας.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Καλή επιτυχία!

Continue

Γλυκό ψωμί με πραλίνα φουντουκιού...

Υλικά για την ζύμη:

500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60γρ. ζάχαρη
2 αβγά
180ml γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
80γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
7γρ. ξηρή μαγιά
8γρ. αλάτι

Οδηγίες:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με την ζάχαρη, το αλάτι και την μαγιά. Κάνουμε μια λακκούβα που ρίχνουμε τα αβγά.  Συνεχίζουμε το ανακάτεμα,  ενώ στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το γάλα. Πλάθουμε μια μαλακή ζύμη που δε  κολλάει στα χέρια. Στην συνέχεια σκεπάζουμε το μπολ  με μεμβράνη ενώ το τοποθετούμε σε ζεστό μέρος ώστε να διπλασιαστεί.

Αφού φουσκώσει η ζύμη την χωρίζουμε σε 4 μέρη.  Πλάθουμε δίσκους διαμέτρου 25 εκατοστά περίπου.
Τοποθετούμε τον πρώτο δίσκο σε λαδόκολλα ενώ αλείφουμε με πραλίνα φουντουκιού αφήνοντας περιθώριο περίπου 2 εκατοστά από την άκρη ακάλυπτο.  στην συνέχεια επαναλαμβανουμε την ίδια διαδικασία και για τους άλλους 2 δίσκους. καλύπτουμε με τον τέταρτο και τελευταίο δίσκο και πιέζουμε γύρω γύρω το περιθώριο ώστε να κολλήσουν οι δίσκοι μεταξύ τους. Τοποθετούμε στο κεντρο ένα ποτήρι και κόβουμε σε 16 ίσα κομμάτια. Στρίβουμε την κάθε λωρίδα εναλλάξ δεξιοστροφα και αριστερόστροφα. Τοποθετούμε στο ταψί και ψήνουμε έτους 180 για 30 με 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει.


Καλή επιτυχία!

Continue