Μανιταρόπιτα του πεντάλεπτου.

Υλικά:

1 πακέτο σφολιάτα

500γρ. γκούντα τριμμένο

2 κονσέρβες μανιτάρια κομμένα σε φέτες

1 κονσέρβα αρακά με καρότο

Λιγο γαλα 

αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:

Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ (25*35), και βάζουμε το ένα φύλλο σφολιάτα. 

Στη συνέχεια ρίχνουμε το μισό τυρί,  από πάνω τα μισά λαχανικά και μανιτάρια και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο τυρί,  λαχανικά και μανιτάρια. 

Τέλος ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και σκεπάζουμε,  με το άλλο φύλλο.  Αλείφουμε με λίγο γάλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα,  στους 180,  για περίπου μισή ώρα. Έτοιμη! 

Καλή επιτυχία! 

Continue

Γαλατόπιτα

Υλικά:

1450ml. Γάλα

115γρ. σιμιγδάλι ψιλό

30γρ. Κορν φλαουρ

230γρ. ζάχαρη

4 αβγά

1 1/2 κ.σ. βούτυρο

1/4 κ.γ. αλατι

2 βανίλιες

Ξύσμα από ένα λεμόνι

επικάλυψη:

1 αβγό

3 κ.σ. νερό

2 κ.σ. ζάχαρη

κανέλα άχνη

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί και προσθέτουμε τη ζάχαρη.  

Σε ένα μπολ,  ανακατεύουμε το σιμιγδάλι,  το κορν φλαουρ,  το αλάτι,  τα αβγά,  το ξύσμα και τις βανίλιες. Προσθέτουμε μια κούπα από το ζεστό γάλα στα υλικά και ανακατεύουμε.  Έπειτα ρίχνουμε όλο το μείγμα στη  κατσαρόλα με το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. 

Αφού πήξει,  κατεβάζουμε την κατσαρόλα απ τη φωτιά,  ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.  Έπειτα βάζουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένο ταψί διαστάσεων 33*23 περίπου. Σε ένα μπολ χτυπάμε το ένα αβγό με το νερό και τη ζάχαρη και καλύπτουμε καλά όλο το μείγμα. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.  Έτοιμο! 

Καλή επιτυχία! 

Σημείωση: Η συνταγή είναι από το site www.funkycook.gr

Continue

Μαραθοκεφτέδες

Υλικά:

1 ματσάκι μάραθο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
20ml. Ούζο
150γρ. Αλεύρι ΓΟΧ
1 κ.γ. ζάχαρη
1/2 κ.γ. σόδα
1 κ.σ. λευκό ξύδι
130ml. Νερό
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση:

Αρχικά ψιλοκοβουμε το μάραθο και το κρεμμύδι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ώσπου να έχουμε ένα πηχτό μείγμα. 

Έπειτα βάζουμε σε ένα τηγάνι λάδι να κάψει,  και ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα. 

Γυρίζουμε μέχρι να ροδίσει και από τις 2 πλευρές.  Έτοιμα! 

Καλή επιτυχία! 

Σημείωση: Η συνταγή είναι από το site www.funkycook.gr

Continue

Σου αλά κρεμ!

Υλικά:

1 φλιτζάνι νερό
1 φλιτζάνι αλεύρι σκληρό
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
Λίγο αλάτι
4 αβγά

Γέμιση:
Ένα φακελάκι Garni
200 γαλα

Επικάλυψη:
250γρ. Κουβερτούρα
2 κ.γ. βούτυρο
4 κ.σ. γάλα

Εκτέλεσή:

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε πρώτα το βούτυρο,  το νερό και το αλάτι. Μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε όλο το αλεύρι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα γρήγορα.  Μόλις σφίξει το μείγμα,  κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά,  ανακατευοντας συνεχώς.

Στη συνέχεια βάζουμε κουταλιά κουταλιά το μειγμα, είτε με κορνέ, στο ταψί,  φτιάχνοντας μικρά μπαλάκια σε  μέγεθος καρυδιού. Στη συνέχεια τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά,  ενώ στη συνέχεια χαμηλώνουμε στους 160 για αλλά 45 λεπτα. Ψήνουμε στον αέρα και δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου κατά τη διάρκεια του ψησίματος. 

Αφού βγουν από τον φούρνο τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και έπειτα τα κόβουμε στη μέση.  Στη συνέχεια αφού έχουμε χτυπήσει σαντιγί τα γεμίζουμε. 

Έπειτα λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί,  προσθέτοντας το βούτυρο και το γάλα.  Τέλος καλύπτουμε τα σου. Ετοιμα!

Καλή επιτυχία! 

Continue

Λαδοκούλουρα

Υλικά:

2 ποτήρια ζάχαρη

1 ποτήρι σουσάμι καβουρδισμένο

2 ποτήρια κόκκινο κρασί

3 ποτήρια ελαιόλαδο

2 κ.γ. κανέλα

1 κ.γ. σόδα διαλυμένη σε χυμό λεμονιού

1 φακελάκι μπεικιν

2 κιλά αλεύρι ΓΟΧ

 Εκτέλεση:

Αρχικά σε ένα τηγάνι βάζουμε το σουσάμι και το καβουρδίζουμε. 

Στη συνέχεια σε , μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και ανακατεύουμε με το χέρι. Έπειτα προσθέτουμε σιγά σιγά και το αλεύρι, ώσπου να έχουμε μια ζύμη αρκετά μαλακή που δεν κολλάει. 

Πλάθουμε μπαστουνάκια,  ή χρησιμοποιούμε μηχανή για κουλουράκια, και βάζουμε στο ταψί.  Ψήνουμε σε προθέρμανση ένα φούρνο στους 180, για 30 περίπου λεπτά.  Έτοιμα! 

Καλή επιτυχία! 

Continue

Κουλουράκια λεμόνι.

Υλικά:

1 1/2 κούπα λάδι

1 κούπα ζάχαρη 

1/2 κούπα χυμό λεμόνι

ξύσμα από ένα μεγάλο λεμόνι ή από 2 μικρά

1/4 κούπας τσικουδιά ή κονιάκ

2 κ.γ. μπέικιν

1/2 κ.γ. σόδα

4 1/2 κούπες περίπου αλεύρι ΓΟΧ

1 κούπα σουσάμι 

1 κ.σ. ζάχαρη

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το λάδι,  την ζάχαρη,  το ξύσμα λεμονιού και το κονιάκ ή την τσικουδιά.  Ανακατεύουμε με το χέρι ώσπου να γίνει σαν κρέμα. 

Στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού μέσα στον οποίο έχουμε διαλύσει την σόδα,  και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Έπειτα βάζουμε το αλεύρι ανακατεμενο με το μπεικιν, ώσπου να έχουμε μια ζύμη μαλακή,  που μοιάζει να κολλάει.

Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ωρα. Και ωστόσο πλένουμε το σουσάμι και το απλώνουμε σε μια πετσέτα.  Έπειτα το ανακατευουμε με μια κ.σ. ζάχαρη.

Πλάθουμε μικρά μπαστουνακια με τη ζύμη και τα κυλάμε στο σουσάμι.  Στη συνέχεια τα βάζουμε στο ταψί. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160,  για 35 με 40 λεπτά.  Έτοιμα! 

Καλή επιτυχία! 

Continue

Λυχναράκια

Υλικά:

1 κούπα λάδι

1 κούπα γιαούρτι

1 1/2 κούπα ζάχαρη

1 αβγό

1 1/2 φακελάκι μπεικιν

χυμό από μισό πορτοκάλι

περίπου 1 κιλό αλεύρι ΓΟΧ

Γέμιση:

1 κιλό ανθότυρο ή μυζήθρα

2 αβγά

1 κ.γ. κανέλα

1 αβγό για το άλειμμα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε την ζάχαρη, το γιαούρτι, το λάδι και το αβγό και ανακατεύουμε με το χέρι.  Έπειτα προσθέτουμε τον χυμό από το πορτοκάλι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.  Στη συνέχεια βάζουμε σε μια κούπα αλεύρι, το μπεικιν και το ρίχνουμε στο μείγμα. Έπειτα προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ώστε να έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. 

Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα και ετοιμάζουμε την γέμιση.  Θρυμματίζουμε το ανθότυρο ή τη  μυζήθρα με ένα πιρούνι και προσθέτουμε τα αβγά και την κανέλα.  Ανακατεύουμε ώσπου να ομογενοποιηθούν. 

Ανοίγουμε την ζύμη σε φύλλο 4 περίπου χιλιοστών και κόβουμε κυκλικά πατάκια σε διάμετρο περίπου 10 εκ. Βάζουμε στο κέντρο την γέμιση και αφήνουμε γύρω ένα περιθώριο περίπου 1 εκ. Έπειτα "τσιμπαμε" με τα δάχτυλα την ζύμη ώστε να δημιουργηθεί το σχέδιο. 

Τα βάζουμε αραιά στο ταψί και αλείφουμε με αβγό. 

Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180, για 30 περίπου λεπτά.  Έτοιμα!

Καλή επιτυχία! 

Σημείωση: Συνταγή από το blog http://cretangastronomy.blogspot.gr/

Continue

Εναλλακτικά πιροσκί στον φούρνο.

Υλικά:

500γρ. αλεύρι ΓΟΧ

1 κ.γ. αλάτι

1 αβγό

8γρ. μαγιά ξηρή

1 κούπα χλιαρό γάλα

Γέμιση:

4 μεγάλες πατάτες

150 γρ. Γάλα

100γρ. φέτα ή κίτρινο τυρί

αλάτι

πιπέρι

1 αβγό για το άλειμμα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για την ζύμη,  και πλάθουμε ώστε να γίνει μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να διπλασιαστεί. 

Στη συνέχεια,  ξεκινάμε να φτιάξουμε την γέμιση,  καθαρίζοντας τις πατάτες.  Τις κόβουμε σε μικρούς κύβους και τις βράζουμε ώσπου να μαλακώσουν. Έπειτα τις λιώνουμε σε ένα μπολ.  

Μετά προσθέτουμε το γάλα,  την φέτα,  το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε. 

Αφού φουσκώσει η ζύμη,  τη χωρίζουμε σε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού,  και τα αφήνουμε σκεπασμένα με μια πετσέτα,  για δέκα λεπτά να φουσκώνουν. 

Αφού φουσκώνουν,  τα ανοίγουμε κυκλικά. 

Προσθέτουμε τη γέμιση. 

Και κλείνουμε. 

Στη συνέχεια τα τοποθετούμε στο ταψί,  τα αφήνουμε για 10 λεπτά να φουσκώνουν και αλείφουμε με το αβγό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180, για 30 περίπου λεπτά.  Έτοιμα!

Καλή επιτυχία! 

Σημείωση: Συνταγή από το blog http://magyreuontas.blogspot.gr/

Continue